Fyllda auberginer med kryddiga linser.
Fyllda auberginer med kryddiga linser.

Fyllda auberginer med kryddiga linser

4,7 (3 röster)

Matsmarta onsdag

– Jag älskar att tillaga auberginer så länge att de blir smältande mjuka i konsistensen. De blir extra smarriga om de toppas med en linsröra med doft av Mellanöstern, säger vegokocken Mattias Kristiansson. Här är ett av hans favoritrecept när du vill äta klimatsmart.

Fyllda auberginer med kryddiga linser

  • Ingredienser

  • 4 auberginer
  • 4 msk olivolja
  • 2 dl belugalinser, torkade
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1.5 tsk spiskummin
  • 1.5 tsk paprikapulver
  • 0.5 tsk kanel, mald
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk citronsaft, ca 0.5 citron
  • 1 dl vatten
  • 2 msk pinjenötter, rostade
  • 2 msk persilja, finhackad
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Röd linssoppa med pyttrester

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Vegetarisk mat

Klimatsmart mat

Huvudrätter

Recept

Asiatisk mat

MER OM GODARE

Vegokocken: Hitta en balans och se helheten

Bönor, chorizo, kål och kyckling

1 h

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

Masoor dal – indisk linssoppa

45 min

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

Siciliansk grönsakspytt caponata

Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter

Recept som hjälper dig att matsmarta

Mustigt knäckebröd med kaffe

2 h

Braised sticky tofu

35 min

Tacofredag med Food pharmacys goda plock

30 min

Klassisk inlagd sill – veganskt recept

25 min

Vego i världsklass – för en billig peng

Hur får man barnen att äta mer vego?

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Matbloggaren: Låt köttet bli en krydda

Pasta med ärtor och ärtskott

30 min

Klimatsmart sallad från rivjärnet

40 min

Spaghetti med linsbolognese

30 min

Laga helgrön helgmat i år

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag

2 h

Kryddig viltkorv

2 h