Bästa köttbullarna, enligt kocken Niklas Ekstedt. Foto: WOLFGANG KLEINSCHMIDT

Julens godaste köttbullar

Name: Godaste julköttbullarna – så gör du
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 500 g Blandfärs; 0.75 dl Ströbröd; 0.5 dl Vatten; 0.5 dl standardmjölk; 1.25 tsk Salt; 0.5 Gul lök; 1 ägg; 1 krm vitpeppar; 1 krm kryddpeppar; 1 msk grovkornig senap; 0.5 dl Sirap; Smör

4,5 (73 röster)

Julen 2020

”Ingen jul utan köttbullar! Grovkornig senap, mörk sirap och en aning kryddpeppar gör de här till favoriter”, säger kocken Niklas Ekstedt.

Portionerna är beräknade på bufféportioner.

Niklas Ekstedts recept på julens bästa köttbullar

25 min

Ingredienser

500 g blandfärs
0.75 dl ströbröd
0.5 dl vatten
0.5 dl standardmjölk
1.25 tsk salt
0.5 gul lök, hackad och mjukstekt i smör
1 ägg
1 krm vitpeppar, mald
1 krm kryddpeppar, mald
1 msk grovkornig senap
0.5 dl sirap, mörk
smör, att steka i

Gör så här

Lägg ströbröd, vatten och mjölk i en bunke och låt svälla 10 minuter. Blanda köttfärs med salt. Tillsätt löken, ströbrödsblandningen och ägg samt kryddor, senap och sirap och blanda väl.
Gör ett stekprov för att kontrollera kryddning och konsistens, justera vid behov.
Forma bollarna och stek gyllene i smör.

Av:

Aftonbladet

Recept ur boken ”Niklas Jul” (Triumf förlag), Foto: Heléne Pe, Wolfgang Kleinschmidt.

Aftonbladet

Mat & Dryck

Julen 2020