Somrig potatissallad

Name: Somrig potatissallad
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Vegansk mat, Svenska recept
Ingredients: 1 kg Färskpotatis; 1 grönt äpple; 1 rödlök; 2 dl Majonnäs; 2 dl Naturell yoghurt; saft från 1 citron; 2 msk röd tångkaviar; 2 msk svart tångkaviar; 1 dl Dill; 0.5 dl Gräslök; rödlök; dill; gräslök; röd tångkaviar; svart tångkaviar

4,8 (6 röster)

Middagstips

Färskpotatis är ett måste på midsommar. Den här potatissalladen är perfekt om du vill bjuda på veganskt.

– Här har vi blandat allt vi älskar med sommaren: färskpotatis, gräslök, citron, äpple och tångkaviar, säger receptkreatören Mattias Kristiansson.

Somrig potatissallad

45 min

Ingredienser

1 kg färskpotatis
1 grönt äpple, finhackat
1 rödlök
2 dl majonnäs, t ex äggfri
2 dl naturell yoghurt, t ex sojayoghurt
saft från 1 citron
2 msk röd tångkaviar
2 msk svart tångkaviar
1 dl dill, finhackad
0.5 dl gräslök, finhackad
Garnering
rödlök, finhackad
dill, finhackad
gräslök, finhackad
röd tångkaviar
svart tångkaviar

Gör så här

Skrubba potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten.
Skölj i kallt vatten och skär sedan i små tärningar.
Blanda potatis, äpple och rödlök i en bunke.
Blanda ihop majonnäs, yoghurt, citronsaft, röd tångkaviar, svart tångkaviar, dill och gräslök. Vänd ner i potatisblandningen och häll över i en fin skål.
Dekorera med tångkaviar, finhackad rödlök, dill och gräslök.