Mackor till utflykten

Av: 

Clara Öhrn

Recept

Mackor är alltid gott och perfekt att ha med på utflykten.
Skippa den vanliga ost och skinkmackan och pröva att göra lite matigare mackor med oväntade ingredienser.
Här är tre recept på goda smörgåsar.

Macka med kycklingfärs
Macka med kycklingfärs

På picknicken, stranden eller på båtturen, matsäck hör sommaren till. Men ibland kan lite inspiration behövas för att komma på något riktigt smarrigt att ta med sig. Mackor är både gott och lätt att fixa. Komplettera gärna med uppskuren frukt i en behållare, något gott att dricka och kanske en liten efterrätt för en riktigt lyckad picknick.

Den här mackan påminner om en vietnamesisk banh mi och är full av smak och krispiga grönsaker. Leverpastejen kan tyckas lite märklig men passar oväntat bra.

Asiatisk baguette med kycklingfärs

4 stycken

Ingredienser:

  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 g kycklingfärs
  • 2 msk asiatisk fisksås
  • 1/2 tsk sesamolja
  • 1 msk farinsocker
  • 2 lime
  • 1 stor tumme ingefära
  • 1 röda chilipeppar
  • koriander
  • 2 morötter
  • sallad
  • rapsolja
  • leverpastej att bred på brödet
  • 4 mellanstora baguetter
  • srirachasås
  • ev majonnäs

Gör så här:

  1. Stek vitlöken mjuk i rapsolja på medelhög värme.
  2. Tillsätt kycklingfärsen och stek tills den blivit genomstekt.
  3. Rör ihop fisksås, socker, limejuice, sesamolja och ingefära och häll över kycklingen.
  4. Låt såsen koka in och kycklingen få ordentligt med smak. Salta och peppra blandningen om det behövs.
  5. Hyvla morötterna tunt på en mandolin eller med en potatisskalare
  6. Skär bröden mitt itu och bred på leverpastej och lägg i önskad mängd salladsblad.
  7. Lägg i kycklingröra i brödet och slutligen morot och färsk koriander.
  8. Servera med het chilisås, till exempel sriracha och eventuellt lite majonnäs.
Focaccia med mozzarella och tomat

Italiensk focaccia med mozzarella och tomat

4 stycken

En smarrig macka med italienska smaker. Mackan blir så klart extra god om du gör den på hembakad focaccia.

Ingredienser:

  • Foccacia, till fyra personer
  • 2 stycken buffelmozzarella
  • 1 dl pesto
  • 4 stycken plommontomater
  • Ruccola
  • Salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Skär brödet på hälften och bred på peston.
  2. Skär mozzarellan och tomaterna i skivor.
  3. Lägg på ruccolan mozzarellan och tomaterna på brödet.
  4. Salta och peppra.
  5. Slå in i smörgåspapper och ta med på utflykten.
Pan Bagnat

Pan Bagnat

4 stycken

En fransk macka med tonfisk, solmogna tomater och ägg. Som en sallad nicoise i en smörgås. Supergott och mättande. Du kan variera ingredienserna efter tycke och smak så att du får din macka precis som du vill ha den.

Ingredienser:

  • 4 surdegsfrallor, ljusa
  • 4 ägg
  • 2 burkar tonfisk
  • 2 tomater
  • 1/2 rödlök
  • 8 skivor gurka
  • 8 salladsblad
  • 1 dl oliver
  • 4 sardellfiléer

Gör så här:

  1. Koka äggen i cirka 7 minuter och skär i klyftor.
  2. Låt tonfisken rinna av. Skiva tomaten och löken
  3. Vispa olja, vinäger, salt och peppar till vinägretten.
  4. Halvera bröden och ringla lite av dressingen på båda halvorna.
  5. Lägg salladsblad på bröden och fyll sedan på med tomater, tonfisk, lök, ägg, sardeller och oliver.
  6. Häll över resten av dressingen och slå in mackorna i smörgåspapper.
Publisert:

LÄS VIDARE

Så gör du perfekta scones

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Picknickmat

MER OM GODARE

Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

Så får du tomaterna att smaka mer

Klassisk amerikansk burgare med vegofärs

Ladda för veckans bästa tacomys

Fiskpinnar med remouladsås och klyftpotatis

Vegansk smörgåstårta

Rädda brödkanterna – Lindas fem smarta tips

Smakspecial: Bästa rårakan och läcker rabarbergalette

Festa på rester – skinka, lax och kavring

Jamie Oliver hakar på vegotrenden

Bästa tipsen för sommarlunch och picknick

Bjud på juliga tapas på långhelgens fester

Skåpmat: Så lagar du god mat av konserver

7 smarta tips: Så kan du rädda småresterna

Matiga mackor till middag

Sommarens fräschaste ta-med-mat

Äntligen dags för julens bästa fest – restfesten

Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!

6 matprofiler: ”Det här är mina 3 måsten i matkassen”

Allt du behöver veta om det asiatiska köket

Egengjord fläderblomssaft

30 min

Vegetarisk midsommarbuffé – här är höjdpunkterna

Uppfriskande körsbärssaft

1 h 30 min