Dillkött – så lyckas du med smakerna

Gör så här

• Skär kalvbogen i 5 × 5 cm stora bitar. Lägg i en kastrull och häll på kallt vatten så att det täcker med råge. Koka upp och skumma av.
• Halvera löken och dela morötter, palsternacka och rotselleri i fina grytbitar. Lägg i kastrullen tillsammans med lagerblad, kryddor och salt. Låt koka tills köttet är mjukt – det tar ca 1,5 timme, tiden beror lite på köttets kvalitet.
• Lyft upp köttet och sila buljongen. Behåll alla rotfrukterna. Häll tillbaka buljongen i kastrullen och tillsätt grädde, ättika och socker.
• Toppred med maizena utspätt i lite kallt vatten och låt koka i ca 2 minuter. Lägg i kött och rotfrukter och rör till sist ner dillen. Smaka av med lite salt och peppar.
• Servera med nykokt potatis.