Gazpacho med halloumi och dukkah

Gör så här

• Börja med kryddblandningen. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg hasselnötter, mandel och sesamfrön på en plåt med bakplåtspapper och rosta i cirka 10–15 minuter eller tills nötterna fått gyllenbrunfärg.
• Rosta korianderfrön och spiskummin i en torr stekpanna i cirka 3 minuter.
• Låt kryddorna svalna och mixa sedan alla ingredienser fint i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
• Gazpacho: Skär alla grönsaker grovt och lägg i en blender. Fyll upp med tomatjuice så att det täcker. Tillsätt citron, worcestershiresås, tabasco och salt och peppar och mixa slätt. Smaka av.
• Skär halloumin i bitar och stek i olivolja på medelhög värme så att osten får fin färg.
• Häll upp gazpachon i skålar och toppa med den stekta halloumin och kryddblandningen.