Grilltips – så grillar du vegetariskt

Av: 

Nina Kindbro

Grillrecept

Kocken Mattias Larsson visar här hur enkelt det är att göra en bra vegetarisk måltid på grillen.
En quesadillas fylld med lite kikärtor och förstås lite god ost och lite chili. Serverad med grillad spetskål – och grillad gurka!

  1. Börja med fyllningen. Blanda och rör ihop kikärtor, crème fraiche, finstrimlad chili och lite salt.
  2. Ta ett tortillabröd och fördela rikligt med riven cheddarost.
  3. Lägg på några rejäla skedar med kikärtsfyllningen, fördela jämnt över brödet. Avsluta med ännu mera ost.
  4. Ta ett nytt tortillabröd och lägg på som lock. Tryck till ordentligt.
  5. När Mattias grillar spetskål och gurka häller han gärna på lite olja för att få en frasigare och finare ytan. Pensla även olja även på quesadillans lock för att få en bättre grillyta.
  6. Grilla grönsakerna först, direkt ovanför glöden, åtminstone till en början så att de får mycket färg och extra god smak.
  7. Grilla gurka? Det kanske inte är så många som gjort det, men det ger god grillad smak och gör gurksmaken mer intensiv, tipsar Mattias.
  8. När grönsakerna börjar bli klara, efter några minuter, ja då är det dags för quesadillan. Ta gärna hjälp av en stekspade, och lägg oljiga sidan neråt på grillgallret.
  9. Sen på med grilllocket – då blir det fin ugnsvärme som gör att quesadillan blir varm inne i mitten och osten smälter och blir smarrig.
  10. Obs! Håll koll på quesadillan, den får snabbt färg.
  11. Färdigt! Spetskålen har blivit härligt frasig, gurkan fruktig och krispig, quesadillan har fått en läcker fyllning – flott och gott!
Till shoppen
Publisert:

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

MER OM GODARE

Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

Missen många gör när de grillar lax

Bästa burgarna med klassiska tillbehör

30 min

Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas

Så blir grillad kyckling – saftig och god

Så tänder du grillen: Grillexpertens bästa tips

Succégrillning med goda marinader

Så gör du egna supergoda tortillabröd

15 min

Bästa tipsen för grillat kött

Kalle Moraeus: Så blir du en mästare vid grillen

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Goda sommarmaten

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Missarna många gör när de kokar potatis

30 min

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillmästarens bästa tips inför grillsäsongen

Kockparet: Mat är ju kärlek

Vad blir det till middag?

Fem svenska fiskar att äta i sommar

Så odlar du rosmarin

Laga mat med räddade grönsaker

Tre måsten du ska ha koll på när du steker kyckling

Vego i världsklass – för en billig peng

Fylld falukorv i ugn – två goda recept

1 h