Spenatvåfflor med picklad lök, smetana och tångkaviar

Gör så här

• Picklad löksmetana: Skala och finhacka löken. Blanda den med ättika, socker och vatten. Låt stå ca 15 minuter.
• Smält smöret och låt det svalna. Mixa spenat och vatten med stavmixer. Vispa ihop våffelmixen med spenatvatten och smör.
• Grädda 6 våfflor av smeten.
• Låt löken rinna av, men spara 1?2 msk av lagen. Vispa smetanan fast med elvisp. Blanda i det mesta av löken och smaksätt med den sparade lagen. Krydda med salt.
• Servera de nygräddade våfflorna med löksmetana, tångkaviar och citronklyftor. Garnera med spenat, resten av löken och dillkvistar.