Ju mer mandel desto finare marsipan. Foto: Thinkstock

Så enkelt gör du egen marsipan

Name: Så enkelt gör du egen marsipan
Cook time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 200 g Sötmandel; 2.5 dl Socker; 1 äggvita; 1.5 msk kallt vatten; 3.5 dl Florsocker; karamellfärg

4,3 (22 röster)

Julen 2020

Marsinpanpyssel med barnen tillhör de roligaste aktiviteterna runt jul. Förutom den klassiska marsipangrisen kan det bli de mest fantasifulla skapelser som rymdskepp, ormar och läskiga monster. Men visste du att det är väldigt enkelt att göra egen marsipan. Med skalade mandlar och en bra matberedare är den klar på ett kick.

Marsipan

25 min

Ingredienser
200 g sötmandel
2.5 dl socker
1 äggvita
1.5 msk kallt vatten
3.5 dl florsocker
karamellfärg

Gör så här

1 portion ger cirka 600–700 g marsipan. Skålla och skala sötmandeln. Låt den torka helt på hushållspapper, helst över natten.
Kör mandlarna i en matberedare. Häll i sockret och mixa till ett fint pulver.
Tillsätt äggvita och 1 matsked vattnet, kör tills det blir en kompakt deg.
Häll i lite av florsockret i taget och tillsätt mer vatten om marsipanen blir för torr.
Dela i bitar och färga med hushållsfärg. Känns marsipanen torr droppar du på lite vatten så blir den mjuk och smidig igen.