Grönsaksrisotto

Foto: Paolos mat

Nyttig risotto med fräscha grönsaker

5 (2 röster)

Paolos mat

Nyttig risotto med fräscha grönsaker – risotto laddad med massor av grönsaker. Enkelt, supernyttigt – och fruktansvärt gott. Smaklig måltid!

Risotto con verdure av Paolo Roberto

Risotto con verdure

  • Ingredienser

  • 4 dl aborioris
  • 1 msk olivolja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 dl vitt vin
  • 1.2 l hönsbuljong, (på fond eller tärning) för spädning av riset
  • 2 msk olivolja, 1+1
  • 250 g färska gröna ärtor, eller små djupfrysta
  • 200 g grön sparris, färsk
  • 200 g zucchini, (helst små zucchini)
  • 2 tomater
  • 25 g smör
  • 1.25 dl riven parmesan
  • salt och svartpeppar
  • dl basilikablad, strimlade för garnering

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Risotto med citronsmak

ÄMNEN I ARTIKELN

Paolos mat

Italiensk mat

Recept

Huvudrätter

MER OM GODARE

Vegetarisk pizza – Pizza alle verdure!

1 h

Nyttig risotto med fräscha grönsaker

45 min

Chokladtryffel med apelsinsmak

45 min