Kantarellsoppa med timjan och en skvätt sherry.
Kantarellsoppa med timjan och en skvätt sherry.

Kantarellsoppa – tricket som sätter guldkant

3,5 (71 röster)

Middagstips

Skogens gula favoriter – kantareller – är perfekta att göra soppa på. Smaksätt med timjan och häll i en skvätt sherry och soppan lyfter till en helt ny nivå.

Kantarellsoppa

  • Ingredienser

  • 400 g kantareller
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • vispgrädde
  • 6 dl kycklingbuljong
  • 2 msk sherry, kan uteslutas
  • salt och svartpeppar
  • 1 kvist timjan färsk

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Pasta med krämig kantarellsås

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Lunchrecept

Vegetarisk mat

Svenska recept

MER OM GODARE

Kalasa på kantareller

Lammfärsbiffar med vitlök och timjan

20 min

Coq au vin – Tareq Taylors recept med kyckling

1 h 15 min

Blomkålssoppa – med ett orientalisk sting

30 min

Citronköttbullar i tomatsås

45 min

Dante Zias ”korvstroganoff” med strimlad ostronskivling

30 min

Bifteki – läckra grekiska färsbiffar

30 min

Marinerade lammkotletter med ratatouille

1 h

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon och rucolaolja

1 h

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

1 h 15 min

Kräftkalas med tarte flambée: En fransk pizza

Gratinerad löksoppa

40 min

Penne vodka – pastarätten med sting

30 min

Bakad fläsksida med gran och sommargrönt

Svampomelett med spenat

Gör en örtpensel – ger extra krydda till maten

Björnbärsmarmelad med vanilj och timjan

20 min

Mocktails – 7 recept på alkoholfria drinkar

Cherry sherry iced tea

1 h

Kyckling i dillig sås

30 min

Kyckling i krämig champinjonsås

45 min

Kall tomatsoppa med shiitakesvamp

45 min

Krämig kantarellsås och spaghetti

30 min

Pasta med avokadokräm

30 min