Sparrisrisotto med citronsmak
Sparrisrisotto med citronsmak

Risotto med sparris och citron

3,9 (13 röster)

Middagstips

Risotto med sparris och citron är helt klart en ny risottofavorit! Att jag fortfarande, efter att i 15 år ha jobbat med mat och skrivit kokböcker, hittar nya recept visar hur stort och fantastiskt det italienska köket är, säger Paolo Roberto.

Risotto con asparagi al limone

Sparrisrisotto med citronsmak

  • Ingredienser

  • 4 dl aborioris
  • 1.5 l hönsbuljong, gjord på fond eller tärning
  • 2 msk olivolja
  • 40 g smör
  • 2 schalottenlökar, finhackade
  • vitt vin
  • 250 g sparris
  • 2 dl parmesan, färskriven
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 3 msk citronsaft
  • 1 citron, skalet (endast det yttersta gula)
  • salt och peppar, till smaksättning och att strö över

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Spansk afton med paella och sangria

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Buffé

Huvudrätter

Vegetarisk mat

Italiensk mat

MER OM GODARE

Apelsin- och nejlikbrässerad fläskfilé

45 min

Fräsch citrusristotto

40 min

Risotto med räkor, calamari och musslor

1 h

Risotto med rucola, karljohansvamp och ost

1 h

Risotto med färsk salsiccia och bönor

45 min

Krämig havreotto – i stället för risotto

50 min

Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt

40 min

Paolo Roberto tipsar: Så lyckas du med risotton

45 min

Jesper Blomqvists napolitanska pizza

1 h

Citronkyckling med potatis

1 h 30 min

Kåldolmar i citronsås

1 h 30 min

Veckomeny – recept för hela vecka 18

Halloumi – våra sex godaste recept

Friterad halloumiburgare med cole slaw

30 min

Sloppy Joes – snabba och supergoda burgaren

30 min

Lövbiff med pepparrot och äggula

15 min

Vinmarinerad fläskfilé med grönsaksmix

1 h 15 min

Blomkålsmos med vitlök och örter

15 min

Ravioli med salviasmör och parmesan

20 min

Pastasallad med kyckling, fetaost och pesto

30 min

Rösti – knaprig och god potatiskaka

30 min

Bolognese – så blir den god och smakrik

1 h

Paolo Robertos fyllda fläskkotletter

40 min

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min