Magisk ostbricka: brie chaud!
Magisk ostbricka: brie chaud!

Brie chaud med päronkompott

5 (1 röst)

Tilltugg och snacks

Brie chaud med päronkompott – många känner till den gratinerade getosten chèvre chaud, men tyvärr har varianten med brieost hamnat lite i skymundan. Oförtjänt enligt mig. Det här är en magisk klassiker som är ett roligt substitut till ostbrickan. Otroligt lätt att göra, och uppskattad av de flesta. Den ska enligt tradition serveras i en cocotte men det går självklart bra att ta en vanlig ugnsform eller gjutjärnspanna.

Recept från ”Min franska resa”, av Erik Hammar (Bonnier Fakta) - Sveriges mästerkock 2018.

Brie chaud med päronkompott

  • Ingredienser

  • 500 g brieost
  • 1 kvist rosmarin
  • 10 timjanblad
  • 2 msk honung
  • flingsalt
  • nymald svartpeppar
  • Päronkompott

  • 300 g päron, skalade och tärnade utan kärnhus
  • 1 msk citron, pressad
  • 1 msk strösocker
  • 0.5 dl vatten
  • 0.5 tsk ingefärsjuice

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Sveriges mästerkock 2018: Här är mina franska favoriter

ÄMNEN I ARTIKELN

Tilltugg och snacks

Recept

Sveriges mästerkock

Tillbehör mat

Fransk mat

MER OM GODARE

Ostbricka extra allt

Chokladpopcorn – extra lyxigt snacks

30 min

Mästerkockens franska favoriter

Så räddar du majonnäsen

10 min

Smördegsflarn med räkor och avokado

1 h

Så gör du snabb och enkel pizzasallad

10 min

Härlig blandning mellan guacamole och hummus

15 min

Bjud på champagnekakor

25 min

Krämig kycklingdip med ost

30 min

Eldost med dadlar och chiliolja

20 min

Krutonger – enkelt och gott att göra själv

15 min

Crostini med fläderkokt rabarber

25 min

Hot tuna melt – en amerikansk klassiker

30 min

Picklade kantareller

20 min

Förnya färgen på din hummus med rödbeta

15 min

Karamelliserade popcorn – så lyckas du

45 min

Så gör du torkade äppelskivor

15 min

Majsdipp med ost

20 min

Ramslökspesto – enkelt och så gott

5 min

Laxtartar till förrätt – recept med friterat rispapper

30 min

Fyllda potatisar med rökt fisk och crème fraiche

35 min

Ostdipp med extra sting – perfekt till nachos

15 min

Baba ganoush – så gör du den goda dippen av aubergine

1 h 10 min

Corn dogs – amerikanska godbitar

30 min