Knölar av guld

MAT & DRYCK

Första färskpotatisen smakar härligt – men kostar skjortan

Vad är det som är litet och runt, smakar fantastiskt och kostar som exklusiv champagne?

Svar: årets allra första färskpotatis.

Foto: Lotte Fernvall
dyra som skumpa Tv-kocken Fredrik Eriksson köpte loss två kilo av årets första färskpotatisar. ”Otroligt bra, fasta och fina”, säger han nöjt. Fattas bara annat – kilopriset är 1 100 kronor.

Vi är fyra runt bordet som fått ynnesten att provsmaka primörknölarna à 20 kronor styck.

De är kokta rakt upp och ned och på enklaste sätt serverade med lite smör, men snart sprider sig fyra fåniga små leenden över våra ansikten.

Det smakar sommar. Det är så gott.

–?Otroligt bra, fasta och fina. Ibland kan de vara lite vattniga, säger tv-kocken Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus som lagt beslag på två av de fem först skördade kilona.

”Man ska inte bråka”

Men 1 100 kronor kilot?

– Man får se det som en kul grej och det finns ju alltid några som är beredda att betala för att få det första, sista eller bästa av något, säger han.

Hur kommer du att servera dem på värdshuset?

–?Så här, som primör med bara smör och flingsalt eller med några ansjovisar. Med tanke på priset och hur goda de är så ska man bråka så lite som möjligt med dem, säger Fredrik Eriksson.

För att komma först i potatisrejset krävs att odlaren får fram fem kilo från friland. Några enstaka kulor eller växthusodlad gillas inte.

Ska bli potatisdag

–?Det är ett knappt tiotal odlare som kan konkurrera om att vara först.

Potatissorten heter Swift och är väldigt tidig.

Resten av landets omkring 300 odlare börjar skörda om någon vecka. De brukar använda sorten Solist som ger ett säkrare och än mer uppskattat resultat, säger Jens Eriksson, vice ordförande i Svensk potatis.

Då hamnar vi väl under tusenlappen?

– Visst, vi vill lansera nationaldagen som potatisdag och då siktar vi på ett pris under 20 kronor kilot.

Jon Hansson betygsätter pluggarna

Läckra – och tokdyra.

Fredriks bästa färskpotatistips

Dill, salt och smör räcker.

Då kommer primörerna

Jon Hansson