Indisk soppa gjord på köttfärssåsen från middagen.Foto: CAROLINA BYRMO

Smarta soppan gjord på köttfärssås

Name: Smakrik matlådan gjord på köttfärssås
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk Olivolja; 400 g köttfärs; 1 burk krossade tomater; 3 msk Tomatpuré; 0.5 tsk Rosmarin; 0.5 tsk Timjan; 4 portioner Pasta; Riven parmesanost; Salt och svartpeppar

4,5 (2 röster)

Matsmarta onsdag

Hur kan man förgylla matlådan med resterna som blir över? Här är en supergod indisk soppa gjord på köttfärssås från gårdagens middag.

Lunchlåda: Indisk soppa

Antal: 1 portion

Krydda en dryg halvportion köttfärssås med curry eller tandoorikrydda.
Kan du värma maten på jobbet så vänta med att späda såsen till soppa. Annars gör du det hemma och häller i termos.
Tillbehör: Matlagningsyoghurt med gurkbitar blir en svalkande sås som du kan krydda med en aning riven vitlök och/eller färsk ingefära eller garam masala. Eller bara lite salt. Naanbröd eller pitabröd är gott till.

Tips på varianter:

Du kan göra soppan ”grekisk” genom att ha i bitar av fetaost och kalamataoliver. Tillbehör: Lantbröd och en greksallad på gurka, tomater och lök.
Yeehaw! Gör en texmexsoppa med hjälp av tacokryddmix och inlagd jalapeñochili. Tillbehör: Tacochips och paprikastrimlor.

Middag: Spagetti med köttfärssås

30 min

Ingredienser

1 lök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
400 g köttfärs
1 burk krossade tomater, à 400 g
3 msk tomatpuré
0.5 tsk rosmarin
0.5 tsk timjan
4 portioner pasta
riven parmesanost
salt och svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken och vitlöken.
Fräs det hackade i olivoljan i en stor stekpanna eller gryta. Löken ska inte ta färg, bara bli lite blank.
Lägg i köttfärsen och stek på ganska hög värme. Rör flitigt, färsen ska bli lite brynt och smulig.
Häll i de krossade tomaterna och tomatpurén. Krydda med rosmarinen, timjanen, salt och peppar. Rör om igen.
Koka pastan.
Smaka av såsen med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och riven parmesan. En grönsallad och/eller gurkbitar passar bra till.