Trådrullar med arrakfyllning
Trådrullar med arrakfyllning

Trådrullar med arrak- eller punschfyllning

4,3 (3 röster)

Bakrecept

Trådrullar – smaksätt fyllningen med arrak eller punsch. Recept ur Birgitta Rasmussons nya bakbok Birgittas bästa recept vi minns (Lind & Co).

– För några år sedan när jag kom in på ett konditori i Ystad och tittade igenom vad disken hade att erbjuda fick jag se dammsugare som såg helt annorlunda ut. Marsipanen var vit och garnerad med spritsad choklad. Lite snabbt frågade jag bagaren vad det var för typ av dammsugare. Svaret kom på bestämd, trygg skånska: ”Det är ingen dammsugare. Kakorna heter trådrullar och har hetat så sedan gamle bagarens tid.” Fyllningen ska vara med arrak, möjligtvis punsch men inget annat, säger Birgitta Rasmusson.

Trådrullar eller Bagarskrap

  • Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kakao, minst
  • 3 dl småkakas- eller sockerkakssmulor
  • arraksessens, eller punsch efter smak
  • Garnering

  • 300 g mandelmassa, eller vit marsipan
  • mörk choklad

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Birgitta Rasmusson – kakdrottningen

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Birgitta Rasmusson

Efterrätt

Fika recept

Svenska recept

MER OM GODARE

Kakdrottningen Birgitta Rasmusson aktuell med ny bakbok

Catalaner – goda så man vill sjunga

1 h 30 min

Kalasgifflar med chokladfyllning

2 h

Babas – bärfyllda kransar

1 h

Fransk chokladtårta

1 h

10 härliga recept på tårta för alla tillfällen

Kardemummabullar – bagarens favorit

Kladdkakedammsugare – suget ökar

30 min

Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning

20 min

Hallonrutor – enkelt och gott

50 min

Bullrecept för alla tillfällen

Glutenfria kanelbullar – så blir de perfekta

Tårtkalas – tre fantastiska skapelser

Saffransrulltårta med apelsin­choklad­fyllning

30 min

Rimbobullar – finbulle från förr

Eivors oemotståndliga bullar

Slät vetebulle – urbullen

1 h 20 min

Ladda för kanelbullens dag

Färskostmoussetårta med jordgubbar

Simona Muntean: ”Bakning är min avkoppling”

Asiatisk smörgåstårta

45 min

Mormor Margits midsommartårta

Smörgåstårta – perfekt bjudmat

Omelettårta med lax och örtfärskost

40 min