Grön soppa med gräddmoln.
Grön soppa med gräddmoln.

Grön soppa med gräddmoln

3 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Grön soppa med gräddmoln – ska det vara grädde i soppan kan den lika gärna serveras vispad på toppen, både snyggt och gott. Recept ur kokboken ”Little green kitchen” av David Frenkiel och Luise Vindahl.

Tips! Toppa soppan med haricots verts och skivad avokado. Vuxna brukar uppskatta de olika texturer och smaker som toppingen tillför, medan barnen brukar föredra en slät soppa utan några konstigheter.

Spenat- och potatissoppa

  • Ingredienser

  • 2 msk olivolja
  • 2 purjolökar, sköljda och grovhackade
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
  • 8 kvistar timjan, endast bladen, grovhackade
  • 15 g ingefära färsk , skalad och finriven
  • 600 g potatis, skalad
  • 1 l grönsaksbuljong, god
  • 200 g spenat, färsk, endast bladen
  • flingsalt
  • peppar
  • Magiska haricot verts

  • 200 g haricots verts 400 g, ansade och delade på mitten
  • 2 dl magisk grön sås
  • Till servering

  • vispad grädde, eller naturell kokosyoghurt
  • hampafrön
  • avokado
  • avokado, skivad
  • kallpressad olivolja
  • Magisk grön sås

  • 2 dl färska örter, blandade, gärna bladpersilja, koriander och mynta.
  • 0.5 avokado
  • 10 jalapeño, skivor, inlagd
  • 1 msk kapris, sköljd och avrunnen
  • 1 vitlöksklyfta, skalad
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk pressad lime
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • flingsalt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Little green kitchen – grönsaksrecepten som barnen älskar

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Soppa

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Smakrik matlådan gjord på köttfärssås

30 min

Broccoli- och grön ärtsoppa

25 min

Nio matlådor som förgyller din vardag

Laga mat med räddade grönsaker

Falsk bouillabaisse

45 min

Blomkålssoppa av räddade grönsaker

30 min

Så lagar du maten som förbättrar ditt humör

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Vego i världsklass – för en billig peng

Kålsoppa med persiljefrikadeller

1 h 30 min

Libapizza med svartkål, zucchini och rosmarinolja

25 min

Skafferichili med kanel och jalapeno

Kycklingsoppa med rotfrukter och purjolök

30 min

Räksoppa med fantastiska smaker

1 h

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Sväng ihop en värmande soppa

Hur länge kan jag spara matrester?

Soppa på grönsaker och curry

45 min

Hur får man barnen att äta mer vego?

Dan dan-nudlar – streetfood från Sichuan

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Succé: Vårprimörer och närodlat!

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Purjokräm med laxstrimlor och krutonger

45 min