Fluffiga belgiska våfflor med vanilj

4,4 (10 röster)

avClara Öhrn

Bjud på Mästerkock-vinnaren Catarina Königs belgiska vaniljvåfflor med lättvispad grädde, bär och lönnsirap på våffeldagen den 25 mars.

Belgiska vaniljvåfflor – med lättvispad grädde bär & lönnsirap

Portioner: 8 stycken Tid: 30 minuter

Ingredienser

• 2 ägg, separerade (vitor i en skål och gulor i en annan)

• 3/4 dl socker

• 180 g smör, smält

• 3 dl mjölk (alt havredryck)

• 3,5 dl vetemjöl special

• 1/2 msk bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker

• smör att pensla järnet med

Tillbehör

• Bär till exempel hallon och blåbär

• Lättvispad grädde

• Lönnsirap

Gör så här:

1. Sätt igång våffeljärnet

2. Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.

3. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

4. Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.

5. Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.

6. Rör försiktigt i mjölblandningen så du får en slät smet.

7. Vänd slutligen ner den hårt vispade äggvitan försiktigt med en slickepott.

8. Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.

9. Servera dom nygräddade belgiska våfflorna med lättvispad grädde, bär & ringla över lite härlig lönnsirap!