Fluffiga belgiska vaniljvåfflor med grädde, bär och lönnsirap Foto: Catarina König

Fluffiga belgiska våfflor med vanilj

Name: Fluffiga belgiska våfflor med vanilj
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ägg; 0.75 dl Socker; 180 g smör; 3 dl mjölk; 3.5 dl vetemjöl special; 7.5 g Bakpulver; 1 tsk Vaniljsocker; smör; bär; lättvispad grädde; lönnsirap

4,2 (95 röster)

Våfflor - Recept

Bjud på Mästerkock-vinnaren Catarina Königs belgiska vaniljvåfflor till dessert eller lyxig helgfrukost. Servera nygräddade med lättvispad grädde, bär och ringla över härlig lönnsirap.

Belgiska vaniljvåfflor – med lättvispad grädde bär & lönnsirap

30 min

Ingredienser
2 ägg, separerade (vitor och gulor i olika skålar)
0.75 dl socker
180 g smör, smält
3 dl mjölk, alternativt havremjölk
3.5 dl vetemjöl special
7.5 g bakpulver
1 tsk vaniljsocker
smör, att pensla järnet med
Tillbehör
bär, till exempel hallon och blåbär
lättvispad grädde
lönnsirap

Gör så här

Sätt igång våffeljärnet.
Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.
Rör försiktigt i mjölblandningen så du får en slät smet.
Vänd slutligen ner den hårt vispade äggvitan försiktigt med en slickepott.
Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
Servera dom nygräddade belgiska våfflorna med lättvispad grädde, bär & ringla över lite härlig lönnsirap!