Fluffiga belgiska våfflor med vanilj
Bjud på Mästerkock-vinnaren Catarina Königs belgiska vaniljvåfflor med lättvispad grädde, bär och lönnsirap på våffeldagen den 25 mars.
Belgiska vaniljvåfflor med lättvispad grädde bär & lönnsirap
8 stycken
Ingredienser
2 ägg, separerade (vitor i en skål och gulor i en annan)
3/4 dl socker
180 g smör, smält
3 dl mjölk (alt havredryck)
3,5 dl vetemjöl special
1/2 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
smör att pensla järnet med
Tillbehör
Bär till exempel hallon och blåbär
Lättvispad grädde
Lönnsirap
Gör så här:
1. Sätt igång våffeljärnet
2. Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
3. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
4. Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
5. Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.
6. Rör försiktigt i mjölblandningen så du får en slät smet.
7. Vänd slutligen ner den hårt vispade äggvitan försiktigt med en slickepott.
8. Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
9. Servera dom nygräddade belgiska våfflorna med lättvispad grädde, bär & ringla över lite härlig lönnsirap!