Halloumi stroganoff – recept på vegetarisk stroganoff Foto: Svensk mat

Vegetarisk Stroganoff med halloumi

Name: Vegetarisk Stroganoff med halloumi
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: Smör; 250 g Champinjoner; 1 Gul lök; 1 röd paprika; 1 tsk Dijonsenap; 2 msk Tomatpuré; 1 krm Salt; 400 g Röda linser; 400 g Krossade tomater; 2 dl valfri grädde; 200 g halloumi; 4 portioner ris

3,9 (138 röster)

Middagstips

Halloumi Stroganoff är en underbart god vegetarisk gryta fri från kött.
Perfekt vardagsmat som både är lättlagad och omtyckt av alla.

Halloumi Stroganoff med ris

30 min

Ingredienser

smör, att steka i
250 g champinjoner
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 krm salt
400 g röda linser
400 g krossade tomater
2 dl valfri grädde
200 g halloumi
4 portioner ris

Gör så här

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Smält smöret i en stekpanna eller gryta. Skiva och fräs champinjoner, lök och paprika tills det fått stekyta.
Tillsätt dijonsenap, tomatpuré, salt, röda linser, krossade tomater och grädde. Rör om och låt puttra på medelvärme några minuter.
Skär halloumi i stavar och bryn i olja i en het stekpanna. Osten ska få en gyllene yta.
Lägg över halloumin i grytan och rör om försiktigt.
Servera med ris.