Vegetarisk Stroganoff med halloumi
En stroganoff utan korv – halloumi passar perfekt för vegetarianen
Halloumi Stroganoff, byt ut falukorven mot halloumi och du får en underbart god vegetarisk rätt.
Perfekt vardagsmat som både är lättlagad och omtyckt av alla.
Snabbt, smarrigt och välgörande.
Halloumi Stroganoff med ris
Portioner: 4 portioner Förberedelsetid: 10 minuter Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser:
Smör att steka i
250 g champinjoner
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 kryddmått salt
400 g röda linser
400 g krossade tomater
2 dl valfri grädde
200 g halloumi
4 portioner ris
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Smält smöret i en stekpanna eller gryta. Skiva och fräs champinjoner, lök och paprika tills det fått stekyta.
Tillsätt dijonsenap, tomatpuré, salt, röda linser, krossade tomater och grädde. Rör om och låt puttra på medelvärme några minuter.
Skär halloumi i stavar och bryn i olja i en het stekpanna. Osten ska få en gyllene yta.
Lägg över halloumin i grytan och rör om försiktigt.
Servera med ris.