Vegetarisk Stroganoff med halloumi

Gör så här

• Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
• Smält smöret i en stekpanna eller gryta. Skiva och fräs champinjoner, lök och paprika tills det fått stekyta.
• Tillsätt dijonsenap, tomatpuré, salt, röda linser, krossade tomater och grädde. Rör om och låt puttra på medelvärme några minuter.
• Skär halloumi i stavar och bryn i olja i en het stekpanna. Osten ska få en gyllene yta.
• Lägg över halloumin i grytan och rör om försiktigt.
• Servera med ris.