Ramadam – maten under fastemånaden

Av: 

Aftonbladet

Ramadan avslutas med en härlig matfest.
Ramadan avslutas med en härlig matfest.

Ramadan

Ramadan är en muslimsk fastemånad som avslutas med en fest där maten så klart är huvudfokus. Här är exempel på mat som serveras under ramadan.

Ramadan (رمضان) 2021 inleds tisdag 13 april och avslutas onsdag 12 maj. Fastan gäller för all mat och dryck, från gryningen till solnedgången under 30 dagar.

Meze

Smårätter eller plockmat är vanliga inslag under ramadan. Till exempel vinbladsdolmar, hummus och auberginröran baba ganoush.

Hummus toppad med nötter och persilja
Baba ganoush

Soppa

En värmande soppa är gott att servera efter fastan. Linssoppa och pumpasoppa är populärt.

Kyckling

Hel, fylld kyckling eller kryddiga spett är vanligt att servera.

Lamm

Bland lammrätterna är tagine-lagade lammgrytor kanske de mest populära. Men även färsrätter och lammstek förekommer ofta.

Vitlöksdoftande lammstek med rosmarin.

Bönor

Bönor med sin rika näring serveras ofta i sallader eller grytor.

Dadlar

Dadlar är ett självklart inslag på bordet i samband med ramadan. Det finns mängder av olika varianter av den torkade godbiten.

Kakor och sötsaker

Baklava, mamoulkakor och turkish delight står ofta på dessertbordet. Baklava bakas av filodeg och mamoulkakor har en god fyllning av till exempel valnötter, pistagenötter eller dadlar.

Baklava – söta godbitar till kaffet.
Publisert:

LÄS VIDARE

Därför firas ramadan

ÄMNEN I ARTIKELN

Ramadan

Mat

Smårätter

Recept

Högtider

Islam

MER OM GODARE

Allt du behöver veta om mat från Mellanöstern

Allt du behöver veta om det asiatiska köket

Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!

Här är godaste alkoholfria dryckerna

Nya restauranger i Not so white guide

Här finns food trucksen där du bor

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Expertens tips: ”Utgå från maten när du väljer vin”

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Goda sommarmaten

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

Godaste julölen till julbordet

Får jag inte dessert blir jag arg!

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grytor och kastruller – bra tips till köket

Fira nyår som Sofia Wood – här är hela hennes meny

Så klimatsmart jobbar Sveriges största krogkoncern

Här är sommelierens godaste drycker till jul och nyår

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillmästarens bästa pryltips inför grillsäsongen

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

Siciliansk grönsakspytt caponata

Biscotti – italienska mandelskorpor

1 h 45 min

Så lyckas du med din tårtbotten

45 min

Glasstårta med jordgubbar

1 h