Name: Grillad flankstek med kryddsmör
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Flankstek; 150 g Fetaost; 1 zucchini; 500 g Sparris; 400 g Snackpaprika; 4 skivor Levainbröd; 2 Citroner; Olivolja; 1 tsk Oregano; Salt och svartpeppar; 100 g Smör; 2 vitlöksklyftor; olja; 1 tsk Chiliflakes; Salt

Foto: Eva Hildén

Grillad flankstek med kryddsmör

3,8 (20 röster)

Middagstips

Grillad flankstek med kryddsmör serveras med grillade grönsaker som paprika, zucchini och sparris. Grilla gärna en skiva bröd med vitlökssmör till.

Tricket med att inte äta så mycket kött stavas stenhård konkurrens. Flanksteken blir här hårt pressad av andra läckra tillbehör. Recept ur ”Köttälskarens nästan vegetariska kokbok” av Eva och Matts Hildén, Mondial förlag.

Grillad flankstek med kryddsmör

45 min

Ingredienser
300 g flankstek
150 g fetaost
1 zucchini
500 g sparris
400 g snackpaprika
4 skivor levainbröd
2 citroner
olivolja
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
Kryddsmör
100 g smör, rumstempererat
2 vitlöksklyftor
olja, till stekning
1 tsk chiliflakes
salt

Gör så här

Pressa vitlöksklyftorna i en liten stekpanna och bryn dem försiktigt i lite olja. Blanda den stekta vitlöken med det mjuka smöret. Smaka av med salt och chili flakes. Ställ in kryddsmöret i kylen.
Lägg fetaosten på en bit aluminiumfolie, ringla över olivolja och oregano. Vik ihop och grilla paketet på grillen eller i ugn på 200 ° i ca 15 minuter.
Skär zucchinin i skivor. Ringla olja över alla grönsaker och grilla eller stek dem, salta och peppra. Pensla brödskivorna med olja och grilla dem också. Dela citronerna i halvor och grilla dem med snittytan ner.
Grilla eller stek köttet på hög värme några minuter på varje sida, köttet ska vara rött i mitten. Salta och peppra ordentligt. Låt vila någon minut innan du skär upp det i tunna skivor tvärs över fibrernas riktning.
Servera köttet med grillade grönsaker, bakad fetaost, grillat bröd och en rejäl klick kryddsmör.