Foto: Lennart Weibull
Grönsakssoppa med green curry

Grönsakssoppa med green curry

4 (2 röster)

Grönsakssoppa med green curry – de goda thaismakerna passar perfekt i en soppa med blomkål och linser. Recept ur kokboken Soup yourself av Hanna Dunér.

Grönsakssoppa med green curry

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 500 g blomkål
  • olivolja
  • 1 gul lök
  • 2 salladslökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk ingefära färsk , finriven
  • 3 msk currypasta, grön
  • 2 dl gröna linser, kokta
  • 100 g grönkål, hackad
  • 1 l lantbuljong
  • 400 g kokosmjölk
  • 3 msk koriander och chiliolja
  • flingsalt
  • Koriander- och chiliolja

  • 0.5 dl olivolja
  • 0.5 kruka koriander
  • 0.5 lime
  • Topping

  • ärtskott
  • 0.5 dl pumpafrön, rostade

Gör så här

avNina Kindbro

ARTIKELN HANDLAR OM