Vit chokladcheesecake med baileys

Gör så här

• Finfördela kakorna i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och kör till en slät blandning. Tryck ut blandningen över botten i en springform, ca 22 cm i diameter. Ställ formen i frysen
• Koka upp 1 dl av grädden i en liten släpplättpanna. Lägg i den vita chokladen. Ta pannan från värmen och rör om till en slät massa.
• Rör cream cheese och florsocker krämigt i en bunke, använd elvisp. Vispa ner likören och chokladmassan. Vispa i resten av grädden.
• Lägg gelatinet i en skål och häll på kallt vatten så att det täcker, låt stå 5–8 -minuter. Ta upp gelatinet och låt smälta i 1 msk vatten på svag värme i en liten panna. Ta pannan från värmen och blanda gelatinet med ca 2 dl av fyllningen. Rör ner i bunken med resten av fyllningen
• Fördela fyllningen i två bunkar. Rör ner 1–2 msk kakaopulver i bunke nr 1 och 2–3 msk kakao i bunke nr 2.
• Bred ut den mörkare fyllningen i formen. Häll över den ljusare fyllningen och bred ut försiktigt. Täck formen med plastfilm och ställ i frysen över natten.
• Låt stå i rumstemperatur ca 1,5 timme före serveringen.
• Vispa ihop cream cheese och florsocker till toppingen i en bunke. Vispa i grädden. Bred toppingen över tårtan, spara en kant runtom. Garnera med bär. Toppa med hyvlad choklad. Sikta florsockret över chokladen.
• TIPS! Det går lättare att hyvla choklad om du värmer chokladkakan lite med handflatan. Använd vanlig osthyvel och hyvla till fina spån.