Brownies bakade med sötpotatis

Name: Brownies bakade med sötpotatis
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 500 g Sötpotatis; 12 dadlar; 0.5 dl Honung; 100 g Mandelmjöl; 2 msk kokosolja; en nypa salt; 0.75 dl Kakao; 2 msk kokosolja; 2 msk Mandelsmör; 1 msk Honung; 2 msk Kakao

3,8 (4 röster)

Brownie med sötpotatis – morotskaka har nog de flesta smakat men baka med sötpotatis känns nytt. Här är läckert chokladiga brownies som bäst serveras i lite mindre bitar eftersom den blir rätt mäktig.

Recept Chokladrecept Vegetarisk mat

Brownies bakade med sötpotatis

1 tim 15 min

Ingredienser
500 g sötpotatis
12 dadlar, mjuka
0.5 dl honung
100 g mandelmjöl
2 msk kokosolja, smält
en nypa salt
0.8 dl kakao
Glasyr
2 msk kokosolja
2 msk mandelsmör
1 msk honung
2 msk kakao

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Ångkoka eller koka dem helt mjuka. Mixa sötpotatisen tillsammans med de urkärnade dadlarna, honung och kokosolja till en slät smet.
Blanda mandelmjöl, salt och kakao och blanda sedan i potatissmeten. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Gör glasyren under tiden. Låt kakan svalna helt.
Blanda kokosolja, mandelsmör och honung i en kastrull och låt det smälta ihop på låg värme, blanda i kakao. Lägg över i en skål och låt svalna lite innan du ställer in den i kylen. Bred ut glasyren på kakan när den har fått en lagom tjock och bredbar konsistens.
Skär i bitar och servera gärna med en klick grädde och färska bär.

avAftonbladet