Knäck – så blir den helt perfekt

Gör så här

• Lägg mandeln på en skärbräda och ta en stor kniv och hacka över mandeln, det ska vara ganska finhackat.
• Häll socker, sirap och grädde i en kastrull. Blanda runt och koka upp. Använd en digitaltermometer så du får perfekt textur på knäcken. Låt koka tills den är 125 grader
• Ta kastrullen från värmen och lägg i mandelhacket, en liten klick smör och en knivsudd salt. Rör om och fyll knäckformarna med hjälp av en sked.
• Låt svalna i rumstemperatur.