Selim – årets grillmästare

MAT & DRYCK

Nu tänker han öppna en egen restaurang

Foto: Lammspett gav segern. Selim Kalpak från Bandhagen vann Grill-SM.

Årets grillmästare är Selim Kalpak, 30, från Bandhagen.

Hans lammspett föll juryn i smaken – i mycket tuff konkurrens.

Nu ska grillmästaren själv öppna restaurang.

Grillröken låg tät över Djurgårdsbrunns värdshus i Stockholm när finalen i Grill-SM avgjordes i helgen.

–?Jag kunde inte vara helt säker på att jag skulle vinna, men det kändes bra hela tiden, säger Selim Kalpak efter att ha tagit emot juryns hyllningar.

Aldrig nervös

Det har varit en stentuff tävling. Grillare i hela landet har skickat sina bästa recept till Aftonbladet.

En jury bestående av årets kock Tom Sjöstedt, Aftonbladets Jon Hansson och Mattias Pihlblad från Djurgårdsbrunns värdshus har valt ut åtta finalister. De utsåg även gårdagens vinnare.

–?Smaken är självklart det viktigaste. Men vi tittar också på upplägg och vad man har gjort utifrån de råvaror man valt, säger Tom Sjöstedt i juryn.

Vinnaren var aldrig nervös under tävlingens gång. Selim har en viss rutin eftersom han arbetar på två restauranger i Stockholm.

Vann en grillfest

–?Jag har gjort den här rätten i åtta, nio år. Det brukar vara väldigt populärt.

Segern firar han med restaurangmiddag med familjen. Nu vinner han en grillfest ordnad av stjärnkocken Mattias Pihlblad.

Och ett diplom – som ska få en särskild plats.

–?Det ska sitta i min restaurang som jag ska öppna. Men jag vet inte riktigt när det blir. Jag måste få banklån först, säger Selim.

Fina insatser

Övriga grillfinalister avtackades av juryn för fina insatser.

Willy Lönnerhed, Lars-Göran Pettersson och Petter Suikkari, Benny Andersson, Mats Edblad, Ola Mårtensson, Carina Klaesson och Jesper Nilsson kom alla på andra plats.

Foto: Selim Kalpak från Bandhagen jublar över segern i Grill-SM.

JURYN kommenterar

Foto: Jon Hansson, jurymedlem, kommenterar finalisterna.

”En rutinerad herre som öser på med smaker från Mellersta östern. Det är inte bara de saftiga grillspetten som lockar utan också den kryddiga kurdiska salladen.. . ”

Åtta av tio grillar

Nästan 80 procent av svenskarna tycker att sommaren inte är komplett utan grillning, visar en undersökning av trädgårdsföretaget Plantagen.

Samtidigt konstaterar undersökningen att män oftast står vid grillen.

86 procent av männen som svarat säger att de sköter grillen, medan bara 25 procent av kvinnorna ger samma svar.