Inkokt lax – fräsch och god på middagsbordet. Foto: Marco GUSTAFSSON

Bjud på inkokt lax – enkelt och gott

Name: Bjud på inkokt lax – enkelt och gott
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 8 portionsbitar lax; 2 l Vatten; 2 msk Ättiksprit 12%; 2 msk Salt; 10 vitpepparkorn; 5 kryddpepparkorn; 2 lagerblad; 1 Gul lök; 1 morot; 1 knippe dill; citron; dillkvistar; morötter; färsk spenat

4 (76 röster)

Julen 2020

Ställer du fram inkokt lax på middagsbordet lär du bli populär. Vi är många som älskar den här lena, smakrika och fräscha laxrätten både till vardags och till högtiderna påsk och jul. Och det bästa är att den ser avancerad ut men faktiskt är lättlagad.

Inkokt lax

30 min

Ingredienser

8 portionsbitar lax, tinade
Inkokningslag
2 l vatten
2 msk ättiksprit 12%
2 msk salt
10 vitpepparkorn, lätt krossade
5 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 gul lök, i bitar
1 morot, lite i slantar
1 knippe dill, stjälkar
Välj en eller flera garneringar
citron, skivor eller klyftor
dillkvistar
morötter, lättkokta i slantar
färsk spenat, blad

Gör så här

Koka upp lagen tillsammans med alla ingredienserna och låt sjud under lock cirka 10 minuter. Använd en vid kastrull eller stekpanna med höga kanter och lock.
Lägg ner laxen, den ska bara precis täckas av lagen, och sjud i 6–8 minuter.
Kolla att den är genomkokt, låt den annars ligga i spadet någon minut till.
Ta upp fisken och kyl ner lagen så fort det går, ställ den gärna på balkongen om det är kallt.
Lägg tillbaks fisken i den kalla lagen och låt den ligga där i cirka ett dygn.
Ta upp, snygga till och lägg upp på fat.