Spenatgryta. Ringla droppar av citronvinägrett över alltihop och doppa sedan brödet i grytan.
Spenatgryta. Ringla droppar av citronvinägrett över alltihop och doppa sedan brödet i grytan.

Spenatgryta med tomat och citronvinägrett

5 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Gryta med spenat, tomat och citronvinägrett. Enkelt, gott och mättande.

Recept från boken ”Ät gott och rädda planeten” är byggda på ett veganskt grundrecept. Men om du vill kan du exempelvis lägga till ost och få en vegetariskt rätt – eller kött, fågel eller fisk.

Spenatgryta med tomat och citronvinägrett

  • Spenatgryta

  • 6 dl svarta linser, kokta
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 palsternacka
  • 1 morot
  • 1 st tomat
  • 2 msk valnötter
  • 1 msk olja
  • 1 tsk torkad oregano
  • 100 g spenat, fryst eller färsk
  • Citronvinägrett

  • 1 citron
  • 0.5 dl solrosolja, eller rapsolja, neutral
  • 0.25 tsk havssalt
  • svartpeppar, från kvarn
  • Tillbehör

  • 8 skivor danskt rågbröd
  • Vegetarisk

  • 2 dl svarta linser, tas bort
  • 2 dl matyoghurt, 10%, läggs till
  • Plus fisk

  • 2 dl svarta linser, tas bort
  • 150 g vit fiskfilé, till exempel kolja, torsk eller sej läggs till
  • citronvinägrett, lägg till dubbel mängd

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ANNONS

Köp hem den matsmarta vardagskassen här!

Extern länk från Felix

Läs mer

LÄS VIDARE

Nacho grande med majs- och tomatsalsa och chilimajonnäs

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi

45 min

Pasta med kronärtskockor och mandlar

20 min

Matiga mackor till middag

Skafferichili med kanel och jalapeno

Nacho grande med majs- och tomatsalsa och chilimajonnäs

1 h 15 min

Vegansk oreocheesecake

30 min

Rice’n’beanburger med rödorange dinkelsallad och chilimajonnäs

1 h 15 min

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min

Vegansk burgare med en ”jävligt god dressing”

45 min

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 h

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

Yoghurtbars

10 min

Bananbröd

50 min

Färspaj som räcker till många

45 min

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Chokladbollar på övermogen banan

40 min

Grillad gravlax med pak choi och örtagårdssås

30 min

Apelsinsallad med ädelost

15 min

Mumsig och mättande wrap med bönor

30 min

Boosta immunförsvaret med en grön drink

3 min

Succé: Vårprimörer och närodlat!

Goda tångmoln – perfekta som snacks

10 min

Veganskt mat – direkt på grillen