Nola fire burger signerad Adam Biderman.

Nola fire burger signerad Adam Biderman.

Foto: Vilhelm Stokstad

Burgarkungen Adam Bidermans bästa recept

5 (7 röster)

Grillrecept

En äkta amerikansk hamburgare med klassikern stekta gröna tomater som tillbehör. Här är Adam Bidermans tävlingshamburgare mot Johan Jureskog. Jureskog vann men Bidermans hamburgare är ändå väl värd att testa.

USA: Nola fire burger

  • Ingredienser

  • 4 hamburgerbröd
  • 4 hamburgare, à 150-200 g
  • 8 deep fried green tomatoes
  • 60 ml chipotlemajonnäs
  • 60 ml pimento-cheese
  • 120 g holy-trinity relish
  • Chipotlemajonnäs

  • 3 dl majonnäs
  • 2 msk tabasco chipotle
  • Pimento-cheese

  • 100 g riven ost, amerikansk cheddar eller västerbottens
  • 0.5 krm svartpeppar, mald
  • 0.75 dl chipotlemajonnäs
  • 0.2 dl tabasco red pepper sauce
  • Deep fried green tomatoes

  • 3 tomater, gröna tomatillos
  • 2.5 dl filmjölk
  • 0.75 dl vatten
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk salt
  • 300 g ströbröd
  • 1 msk salt
  • 1 msk svartpeppar, mald
  • 1 msk vitlökspulver
  • 1 msk persilja, torkad
  • 1 msk oregano, torkad, torkad
  • 1 msk basilika, torkad
  • 2 msk red chili and ginger mix
  • 1 l vegetabilisk olja, för fritering
  • Holy trinity relish

  • 100 g blekselleri
  • 100 g paprika, grön
  • 100 g gul lök
  • 100 g poblanopaprika
  • 100 g färsk jalapeño
  • 100 g jalapenos, picklade
  • 1.2 dl socker
  • 2 dl äppelcidervinäger
  • 1.5 msk grön tabasco

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

LÄS VIDARE

Burgarkungarna gör upp vid grillen

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

Huvudrätter

Adam Biderman

Köttfärsrecept

Amerikansk mat

MER OM GODARE

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Johan Jureskogs bästa hamburgare

30 min

Picklade körsbärstomater

30 min