Asiatiska tacos med ryggbiff i sallatsblad

Name: Asiatiska tacos med ryggbiff i sallatsblad
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 90 g glasnudlar; 4 vitlöksklyftor; 2 korianderrötter; 3 röd chilifrukt; 3 tsk strösocker; 4 msk Fisksås; 1 Lime; 2 krm Salt; 2 morot; 8 Salladslökar; 30 g Rucola; 400 g Ryggbiff; 2 msk Olivolja; 50 g smör; 4 vitlöksklyftor; 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; 0.5 huvud isbergssallad; 8 kvist koriander

3,8 (50 röster)

Recept

Asiatiska tacos. Här får den svenska biffen sällskap av asiatiska smaker och glasnudlar. Allt serveras i rymliga salladsblad som viks ihop och äts som tacos. Recept ur Super tasty thai av Wichudaporn Chaiyasaeng.

Asiatiska tacos med ryggbiff i sallatsblad

45 min

Ingredienser
90 g glasnudlar, tunna
Dippsås
4 vitlöksklyftor, skalade
2 korianderrötter
3 röd chilifrukt, delade och urkärnade
3 tsk strösocker
4 msk fisksås
1 lime, pressad saft
2 krm salt
Sallad
2 morot, medelstor, skalad
8 salladslökar
30 g rucola
Kött
400 g ryggbiff, i bit
2 msk olivolja
50 g smör
4 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Till servering
0.5 huvud isbergssallad, stora blad
8 kvist koriander

Gör så här

Lägg nudlarna i blöt i kallt vatten i 10 minuter och häll sedan av.
Dippsås: Lägg alla torra ingredienser till såsen i en stor mortel och mortla ordentligt till en pasta. Tillsätt fisksås och limesaften. Häll upp såsen i en skål och ställ åt sidan.
Sallad: Skär moroten i långa strimlor och dela salladslöken i 10 cm långa stavar. Lägg morotsstrimlor, salladslök och rucola i en skål med iskallt vatten, ställ in i kylen.
Kött: Salta och peppra köttet ordentligt runt om. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn köttet på hög värme. Tillsätt smöret och ös köttet med det i ett par minuter. Sänk värmen lite och lägg i vitlöken och låt dem puttra med i smöret. Ös hela tiden tills köttet har en innertemperatur på 50 grader. Ta upp köttet och låt det vila i cirka 10 minuter. Skär det sedan i mycket tunna skivor.
Lägg de avrunna nudlarna i pannan med smöret och blanda runt i någon minut. Ta upp och ställ åt sidan.
Fördela lite av morötterna och rucolan i isbergssallatsbladen. Lägg på lite nudlar och några skivor av köttet. Toppa med dippsås, salladslök och koriander.

Av: Aftonbladet