Asiatiska tacos med ryggbiff i sallatsblad

Gör så här

• Lägg nudlarna i blöt i kallt vatten i 10 minuter och häll sedan av.
• Dippsås: Lägg alla torra ingredienser till såsen i en stor mortel och mortla ordentligt till en pasta. Tillsätt fisksås och limesaften. Häll upp såsen i en skål och ställ åt sidan.
• Sallad: Skär moroten i långa strimlor och dela salladslöken i 10 cm långa stavar. Lägg morotsstrimlor, salladslök och rucola i en skål med iskallt vatten, ställ in i kylen.
• Kött: Salta och peppra köttet ordentligt runt om. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn köttet på hög värme. Tillsätt smöret och ös köttet med det i ett par minuter. Sänk värmen lite och lägg i vitlöken och låt dem puttra med i smöret. Ös hela tiden tills köttet har en innertemperatur på 50 grader. Ta upp köttet och låt det vila i cirka 10 minuter. Skär det sedan i mycket tunna skivor.
• Lägg de avrunna nudlarna i pannan med smöret och blanda runt i någon minut. Ta upp och ställ åt sidan.
• Fördela lite av morötterna och rucolan i isbergssallatsbladen. Lägg på lite nudlar och några skivor av köttet. Toppa med dippsås, salladslök och koriander.