Oxrullader med gräddsås och pressgurka

Gör så här

• Hyvla gurkan tunt med en osthyvel och salta. Lägg i press i ca en timme eller tills gurkan har vattnats ur. Alternativt kan saltet aktivt masseras in tills vattnet släpper. Blanda gurkan och gurkvattnet med övriga ingredienser. Färdigt att servera.
• Strimla sidfläsket och hacka löken fint. Blanda fläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål. Lägg en klick på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med hjälp av en tandpetare.
• Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.
• Slå på vin och grädde och rör i gelén. Lägg på locket och låt det bräsera i 20–30 minuter, beroende på skivornas tjocklek.
• Servera med kokt potatis.