Moules marinières

Name: Moules marinières - lyxmiddag på 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 l blåmusslor; 4 vitlöksklyftor; 5 Schalottenlökar; 1 kruka persilja; Vitt vin; 100 g Smör; Salt och svartpeppar; citronklyftor; bröd och ett glas torrt vitt vin från Nantes-området

5 (3 röster)

Middagstips

Moules marinières är en lyxig och god fransk rätt som går jättesnabbt att laga – klart på bara 15 minuter. Servera med citron, gott bröd eller pommes frites och ett glas torrt vitt vin. Recept från Sébastien Boudets franska kokbok.

Moules marinières

45 min

Ingredienser

2 l blåmusslor
4 vitlöksklyftor
5 schalottenlökar, stora
1 kruka persilja
vitt vin
100 g smör
salt och svartpeppar
citronklyftor
bröd och ett glas torrt vitt vin från nantes-området, till servering

Gör så här

Kontrollera att musslorna är levande genom att knacka på skalet – släng de musslor som inte sluter sig. Skrubba musslorna under rinnande vatten.
Skala vitlök och schalottenlök och finhacka dem tillsammans med persiljan.
Häll vinet i en stor kastrull och koka upp. Tillsätt lök, persilja och smör och låt sjuda i någon minut. Häll i musslorna, salta och peppra. Rör om ordentligt och sätt på locket. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 8–10 minuter – rör om då och då. Musslorna är klara när de har öppnat sig. (Släng dem som inte öppnat sig.)
Servera musslorna med citronklyftor, gott bröd och ett glas torrt vitt vin. Pommes frites är också gott att servera till.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips