Name: Moules marinières - lyxmiddag på 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 l blåmusslor; 4 vitlöksklyftor; 5 Schalottenlökar; 1 kruka persilja; 4 dl Vitt vin; 100 g Smör; Salt och svartpeppar; citronklyftor; bröd och ett glas torrt vitt vin från Nantes-området

Foto: Rickard Ronnerstam

Moules marinières

5 (2 röster)

Middagstips

En lyxig och god rätt som går jättesnabbt att laga. På bara femton minuter har du en ljuvlig måltid färdig att servera. Recept från Sébastien Boudets franska kokbok.

Middagstips för dig som vill ha en lyxig och snabb middag.

Moules marinières

45 min

Ingredienser
2 l blåmusslor
4 vitlöksklyftor
5 schalottenlökar, stora
1 kruka persilja
4 dl vitt vin
100 g smör
salt och svartpeppar
citronklyftor
bröd och ett glas torrt vitt vin från nantes-området, till servering

Gör så här

Kontrollera att musslorna är levande genom att knacka på skalet – släng de musslor som inte sluter sig. Skrubba musslorna under rinnande vatten.
Skala vitlök och schalottenlök och finhacka dem tillsammans med persiljan.
Häll vinet i en stor kastrull och koka upp. Tillsätt lök, persilja och smör och låt sjuda i någon minut. Häll i musslorna, salta och peppra. Rör om ordentligt och sätt på locket. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 8–10 minuter – rör om då och då. Musslorna är klara när de har öppnat sig. (Släng dem som inte öppnat sig.)
Servera musslorna med citronklyftor, gott bröd och ett glas torrt vitt vin. Pommes frites är också gott att servera till.

Av:

Clara Öhrn



Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips

LÄS VIDARE

Sébastiens franska kokbok

Sébastiens coq au vin

Flygande Jacob

Middagstips för hela familjen

MER OM GODARE

Falukorv i ugn

50 min

Japan möter Skandinavien

Kebabsås – två varianter

Kycklingkebab

15 min

Kycklinggryta med dragon

1 h

Fransk löksoppa

1 h

Chirashi

25 min

Knäckepizza med ananas

25 min

Klassisk Coq au Vin

2 h 40 min

Laxpasta

20 min

Sébastiens nya franska kokbok

Köttfärslimpa med bacon

50 min

Renskavsgryta med kantareller

1 h

Picklad rödlök

20 min