Citrontarte smakar bäst med ekologiska citroner, tycker Paul Svensson.
Citrontarte smakar bäst med ekologiska citroner, tycker Paul Svensson.

Ljuvlig citrontarte bakas på grillen

5 (1 röst)

Grillrecept

Citron och marängtarte – när kocken Paul Svensson gör citron-och marängtarte väljer han ekologiska citroner. – De är så mycket intensivare i smaken, säger han. Och förstås bakar citrontarte på grillen! Recept från Paul grillar, av Paul Svensson, Norstedts.

”Jag glömmer aldrig första gången jag blev bjuden på citrontarte. Det var i Toscana och den var gjord på frukter från gårdens egen citronlund. Det här receptet har jag hämtat från tiden då jag arbetade där nere. Jag väljer alltid ekologiska citroner, de är så mycket intensivare i smaken. Indirekt grillning ger en bra gratinering av marängen. Lägg gärna en upp-och-nervänd plåt på gallret under pajformen så att den kommer en liten bit från värmen.”

Citron och marängtarte

  • Pajdeg

  • 6 dl mjöl
  • 175 g smör
  • 1.25 dl socker
  • 3 äggulor
  • 1 knivsudd salt
  • Citroncrème

  • 6 ägg
  • 9 äggulor
  • 6 dl socker
  • 7 citroner, rivet skal och saft
  • 300 g smör
  • Maräng

  • 2 äggvitor
  • 150 g socker
  • 1 msk citronsaft

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ANNONS

Kan ett vin smaka citron? Vinguiden - Läs på och beställ på ett och samma ställe.

Extern länk från Vinguiden

Läs mer

LÄS VIDARE

Mästerkocken Paul Svenssons grillade efterrätter

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

Bakning

Fransk mat

Fika recept

Efterrätt

MER OM GODARE

Äntligen dags för grillkvällar

Grillad sommarbär-smulpaj med choklad

30 min

Grilla lax – så blir den helt perfekt

20 min

Här är bästa recepten till grillen

Tricket som tar grillad sparris till nya höjder

Grilltips – så grillar du vegetariskt

Grilla kyckling – saftig och smakrik

Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du

Gremolata – enkelt och gott

10 min

Grillsallad med bulgur och yoghurtdressing

1 h

Så blir grillad kyckling – saftig och god

Bästa tipsen för grillat kött

Missen många gör när de grillar lax

Grillad hjärtsallad - perfekt till grillad mat

25 min

Grillad lax med kryddrub

30 min

Alla kan grilla – schyssta tips

Grilldags med lamm och ett glas rött

1 h

Mojo rojo-sås

30 min

Kolakokta äpplen – prova själv!

30 min

Karibiska räkspett med korianderolja

15 min

Undvik missen – det är så här du ska marinera

20 min

Grilla korv – nya och oväntade pålägg

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Grillad hummer med vitvinssky

1 h