Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”

Name: Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 100 g valnötter; 2 dl växtbaserad mjölkdryck; 250 g grönkål; 2 vitlöksklyftor; Olja; 1 dl Riven ost; Salt och svartpeppar

4,1 (39 röster)

Matsmarta onsdag

Testa laga den här grönkålsrätten en gång, och vi kan nästan lova att det blir en favorit. Så enkel och så god.

Recept från boken ”Portionen under tian – Äta ute”, av Hanna Olvenmark (Ordfront),

Grönkålspasta

30 min

Ingredienser

100 g valnötter, eller solroskärnor
2 dl växtbaserad mjölkdryck
250 g grönkål, färsk
2 vitlöksklyftor
olja, till stekning
1 dl riven ost, stark
salt och svartpeppar

Gör så här

Börja med att rosta valnötter eller solroskärnor i en torr, het stekpanna tills de får lite färg.
Lägg nötterna och mjölkdrycken i en mixer och mixa till en sås. Den ska inte vara klumpig, så om du har en mixer/blender som behöver lite tid för att fixa det, ge det lite tid.
Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken. Fräs mjuka i oljan, på medelvärme, i ett par minuter.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Slå nötsåsen över vitlök och grönkål och låt småputtra på svag värme. Späd eventuellt med lite vatten om den blir väldigt tjock.
Rör ned osten i såsen. Krydda med salt och peppar. Servera med den nykokta pastan.