Gryta med mustiga och goda smaker signerad Tareq Taylor.
Foto: Marcus Lawett
Gryta med mustiga och goda smaker signerad Tareq Taylor.

Coq au vin – Tareq Taylors recept med kyckling

3,7 (26 röster)

Middagstips

Coq au vin är en härlig klassiker där kycklingen får spela huvudrollen med all sin smak och sitt goda kött. Den som är glutenintolerant hoppar över vetemjölet och reder såsen med maizena.
– Välj ett bra rött vin till grytan, som bourgogne eller pinot noir. Det ska inte vara alltför mjäkigt, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling.

Coq au vin

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 1 hel kyckling
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 100 g rotselleri
  • 3 blekselleristjälkar
  • 12 pärllökar
  • 2 vitlöksklyftor, stora
  • 0.5 dl olivolja, till stekning
  • 1 msk smör , till stekning
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 flaska rött vin
  • 1 paket bacon, à 140 g
  • 1 dl syltlök
  • 2 msk färsk timjan, eller
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk havssalt
  • svartpeppar, nymald
  • Till servering

  • hackad persilja
  • potatismos

Gör så här

Laddar ...

LÄS VIDARE

MER OM GODARE