Sätt smak på glassen med citronsmakande och syrlig lemon curd. Foto: Lina Eidenberg Adamo

Lemon curd-glass

Name: Lemon curd-glass
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl strösocker; 1 ägg; 2 äggulor; 1 dl Pressad citronsaft; 1 citron; 50 g Smör; 2.5 dl vispgrädde; 200 g Sötad Kondenserad Mjölk; 2 dl Lemon curd

3,7 (318 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Lemon curd-glass – den här glassen är enkel att göra och syndigt god. Bara två ingredienser, förutom lemon curd, och så gräddig och len med en härlig syrlighet. Ingen kommer att kunna gissa att den är gjord utan glassmaskin.

Recept ur Emma Brink Rasks bok ”Desserter”.

1 portion i receptet blir cirka 7 dl glass. Tid tillkommer för lemon curden att bli kall och glassen ska stelna i frysen minst fem timmar.

Lemon curd-glass

30 min

Lemon curd

1 dl strösocker
1 ägg
2 äggulor
1 dl pressad citronsaft
1 citron, rivet skal
50 g smör
Glassmet
2.5 dl vispgrädde
200 g sötad kondenserad mjölk
2 dl lemon curd

Gör så här

LEMON CURD: Häll socker, ägg, äggulor, citronsaft och -skal i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad. Rör hela tiden så att äggen inte koagulerar. När curden har blivit tjock tar du av den från värmen och rör ner smöret. Sila ner curden i en bunke och låt den bli helt kall.
GLASSMET: Vispa grädden luftig. Rör ner den kondenserade mjölken. Rör ner lemon curd. Häll smeten i en bunke och ställ in i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten. Du kan självklart också köra smeten i en glassmaskin om du vill.

Av:

Aftonbladet