Kreolskans gryta får sin salta smak av kabanoss och cornichoner. Foto: Peter Carlsson

Kreolskans gryta med kabanoss och syltlök

Name: Kreolskans gryta
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fläskfilé; 200 g kabanosskorvar; 1 vitlöksklyfta; 2 röda paprikor; 2 msk Smör; 5 dl vispgrädde; 2 dl köttbuljong; 1 dl cornichoner; 1 dl Oliver; 1 dl syltlök; 1 msk majsstärkelse; 1 msk Vatten; 1 tsk Salt; svartpeppar; hackad persilja; ris; grönsallad

3,7 (194 röster)

Middagstips

En fantastiskt god, klassisk gryta som många känner igen.
– En på sin tid omåttligt populär och lättlagad gryta som ställdes fram på bordet vid många middagsbjudningar efter att tidningen Allt om mat publicerat receptet för första gången 1973, säger Tareq.
Recept ur Tareq Taylors kokbok ”Middag i en gryta”.

Kreolskans gryta

50 min

Ingredienser

500 g fläskfilé
200 g kabanosskorvar
1 vitlöksklyfta
2 röda paprikor
2 msk smör
5 dl vispgrädde
2 dl köttbuljong
1 dl cornichoner
1 dl oliver
1 dl syltlök
1 msk majsstärkelse
1 msk vatten
1 tsk salt, cirka
svartpeppar, nymalen
hackad persilja
Till servering
ris, kokt, långkornigt
grönsallad

Gör så här

Skär köttet i strimlor och korvarna i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Skär paprikorna i mindre bitar.
Bryn köttet i smör i en gryta. Ta upp och lägg åt sidan.
Fräs korvarna i samma gryta tillsammans med vitlök och paprika i några minuter.
Häll i grädde och buljong och lägg tillbaka köttet tillsammans med cornichoner, oliver och syltlök. Låt koka i cirka 10 minuter.
Red av med majsstärkelse utrörd i vatten. Värm igen. Smaka till sist av med salt och peppar.
Toppa grytan med persilja och servera med ris och en sallad.