Ugnsgratinerad gnocchi med köttfärs och mozzarella

Name: Ugnsgratinerad gnocchi med köttfärs och mozzarella
Cook time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 500 g Gnocchi; 250 g Mozzarella; 300 g Kalvfärs; 1 Lök; 2 morötter; 1 dl Rött vin; 370 g Passerade tomater; 2 msk rosmarin; 5 salviablad; Olivolja; Salt och svartpeppar; Riven parmesanost

4,7 (13 röster)

Middagstips

Gnocchigratäng med köttfärs och mozzarella.
– Jag älskar gnocchi! Kan äta ofantliga mängder av de små knytena och när de är ugnsgratinerade, så att de får gotta ihop sig med köttsåsen och den smälta mozzarellan, då slickar jag tallriken, säger Paolo Roberto. Recept ur Paolos mat.

Recept Italiensk mat Paolo Roberto

Ugnsgratinerad gnocchi med köttfärs och m

1 tim

Ingredienser
500 g gnocchi, färdigköpta eller hemgjorda
250 g mozzarella, skuren i små tärningar
300 g kalvfärs, eller nötfärs
1 lök, gul, finhackad
2 morötter, finhackade
1 dl rött vin
370 g passerade tomater
2 msk rosmarin, färsk, finhackad
5 salviablad, finhackade
olivolja
salt och svartpeppar
riven parmesanost, att strö över

Gör så här

Värm olivolja i en kastrull och fräs lök och morötter i cirka 3–4 minuter. Tillsätt kalvfärsen och bryn den tillsammans med lök och morötter. Rör om så att färsen smular sig ordentligt. Häll på vinet och låt allt koka ihop i några minuter. Rör i tomat, kryddor, salt och peppar och låt såsen koka i cirka 30 minuter. Späd såsen med lite vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Koka gnocchin i lättsaltat vatten i cirka 2 minuter, låt den rinna av i ett durkslag.
Lägg gnocchin i en smord ugnsform och täck den med köttfärssås, strö över mozzarella och lägg sedan på ytterligare ett lager sås. Strö över parmesanost och ställ in formen i ugnen, i cirka 15 minuter.
Servera med en sallad gjord på blandade salladssorter, olivolja, färskpressad citronsaft och salt.

Reporter: Nina Kindbro