Grillsallad Niçoise

Foto: Camilla Lindqvist

Grillsallad Niçoise

4,5 (8 röster)

Grillrecept

Grillsallad Niçoise – riktiga stekare väljer givetvis en matig Nizzasallad. Smaker kan få en att färdas världen över, en kyld rosé till det här så sitter du i Provence. Glöm inte ­solglasögonen.

Grillsallad Niçoise

  • Ingredienser

  • 6 potatisar, stora
  • 4 tomater, stora
  • 2 dm baguette
  • rödlök, stor
  • 150 g haricots verts, färska
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 l sallad, blandad
  • 1.5 dl oliver, svarta, gärna nizzaoliverna med kärna
  • 2 msk timjan färsk , hackad

  • Dressing

  • 6 sardellfiléer
  • 4 msk basilika, strimlad
  • 1 äggula
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk senap
  • 5 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

.

Monica Åhlund, VD och sommelier, Vinguiden

Goda viner till grillsallad Niçoise

Monica Åhlund, VD och sommelier, Vinguiden tipsar:

  • Vet ni varför man dricker så mycket rosévin i södra delen av Frankrike och inte röda viner då det är huvudsakligen blå druvor som odlas och trivs i det varma klimatet? 

Jo, det är så enkelt att rosévin som även det görs på blå druvor dricks kallt och svalkar de törstiga struparna på de soldränkta uteserveringarna bättre än röda viner. Efterfrågan styr helt enkelt produktionen. De ljusrosa vinerna passar även mycket bättre till maten som hamnar på tallrikarna i området som till stor del består av godsaker från havet och fräscha grönsaker.

Till vår härliga grillsallad Niçoise skall vi därför inte gå över ån för vatten, vi skall istället djupdyka i de ljusrosa läckerheter Provence har att erbjuda.

Domaine de Collavery, 2019. Art nr 2859, 95 kr

  • Råvaror: Grenache samt andra druvsorter 
  • Doft: Friskt doft med ungdomliga toner. Inslag av hallon, jordgubbar, örter och citrus
  • Smak: Ungdomlig fruktig smak med tydliga inslag av röda bär, örter jordgubbar, hallon och citrus.

Chateau d’Esclans Whispering Angel, 2019. Art nr 90453, 209 kr.

  • Råvaror: Syrah, Vermentino, Carignan, Cinsault, Grenache
  • Doft: Diskret doft med inslag av jordgubbar,syrliga bär, grapefrukt, örter och mineral.
  • Smak: Elegant välbalanserad smak av friska syrliga röda bär, jordgubbar, hallon, färska örter och citrus. 

ANNONS EXTERN LÄNK

Vill du ha nyhetsbrev med fler tips på intressanta viner?

Vinguiden

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Grillrecept

LÄS VIDARE

Grillsallad med bulgur och yoghurtdressing

Grilla tre-rätters med Jessica Frej

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

Veckans helgtips

Sommarsallad

Fiskrecept

Huvudrätter

Fransk mat

MER OM GODARE

Krämig kantarellsås och spaghetti

30 min

Så tänder du grillen: Grillexpertens bästa tips

Majsbiffar – grilla veganska biffar

30 min