Grillsallad Niçoise

Name: Grillsallad Niçoise
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 6 Potatisar; 4 tomater; 2 dm Baguette; Rödlök; 150 g Haricots verts; 1 vitlöksklyfta; 1 l Sallad, blandad; 1.5 dl Oliver; 2 msk Timjan färsk; 6 Sardellfiléer; 4 msk Basilika; 1 Äggula; 1 msk Rödvinsvinäger; 1 msk Senap; 5 msk Olivolja; Salt; Peppar

4,5 (8 röster)

Grillrecept

Grillsallad Niçoise är en fransk sommarklassiker som mättar och samtidigt känns fräsch. Här med potatis, nizzaoliver, tomater och dressing av sardellfilléer, basilika och senap.

En kyld rosé till det här så sitter du i Provence. Glöm inte solglasögonen.

Grillsallad Niçoise

40 min

Ingredienser

6 potatisar, stora
4 tomater, stora
2 dm baguette
rödlök, stor
150 g haricots verts, färska
1 vitlöksklyfta
1 l sallad, blandad
1.5 dl oliver, svarta, gärna nizzaoliverna med kärna
2 msk timjan färsk , hackad
Dressing
6 sardellfiléer
4 msk basilika, strimlad
1 äggula
1 msk rödvinsvinäger
1 msk senap
5 msk olivolja
salt
peppar

Gör så här

Koka upp saltat vatten. Skrubba och skär potatisarna i 2 cm skivor och koka mjuka. Det tar 5–10 minuter.
Skär tomaterna i skivor. Skär baguetten i 1,5 cm skivor. Skala och skiva rödlöken ganska tjockt (för att vara en rödlök).
Svep ihop dressingen: Mosa sardellerna med en gaffel i en liten skål. Strimla basilikan och rör ihop den med sardellerna, äggulan, rödvinsvinägern, senapen, lite salt och något mer peppar. Smaka av – är det tillräckligt salt? Vispa i olivoljan.
Grilla potatisen, tomaterna, baguetteskivorna, rödlöken och haricots vertsen (använd grillnät eller håll dem på rätt ledd så att de inte trillar genom gallret).
Dela vitlöksklyftan på mitten och gnugga baguetteskivorna med snittytorna. Lägg upp på ett fat tillsammans med det grillade vegot. Fluffa ner salladsbladen och trilla dit oliverna. Drippla över dressingen.