Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika
Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika

Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika

3,7 (57 röster)

Matsmarta onsdag

Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika. Kost omsorg i Kalmar står för den här krämiga kycklingsoppan. Soppan ger ett klimatavtryck på 0,6 kg CO2e per portion enligt Carbon cloud.

Recept från boken ”Tänk om” (Bergkvist publishing).
Kock och matstylist Linda Dahl, foto av David Back.

Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika

  • Ingredienser

  • 400 g kycklinglårfilé, strimlad
  • 2 msk smör
  • 170 g rotfrukter, strimlade
  • 0.5 purjolök, strimlad
  • 170 g paprika, röd och grön, strimlad
  • 125 g krossade tomater
  • 1 dl grädde
  • 4 dl vatten
  • 1 buljongtärning, höns
  • 1 msk maizena
  • färska örter, persilja och basilika, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • salt och svartpeppar
  • 0.5 dl crème fraiche

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Kycklingrecept

Soppa

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Tänk om, tänk nytt

Ta vara på skalen av rotfrukterna och gör egna chips.

20 min

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Vego i världsklass – för en billig peng

Så blir du en klimat-kreativ kock

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

De blev självförsörjande på grönsaker – mitt i stan

”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”

Så fixar du det vegetariska julbordet

Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet

Mat-smart i fattiga januari: ”Pizza är klockren budget-mat”

Så fermenterar du grönsaker

Gjorde lyxig glass på rostad äppelskrutt

Mattrenden alla pratar om: Rester!

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

Laga klimatsmart barnmat med Jessie Sommarström

Släng inte överbliven frukost – fixa ”gofika”

Här odlas framtidens mat

Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

30 min

Plättar med salladslök och kimchimajonnäs

30 min

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min

Friterad gnocchi i kanelsocker med chocotahini

30 min

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

45 min

Kålpudding med sojafärs

45 min