Wallenbergare – husmanskost när den är som bäst.
Wallenbergare – husmanskost när den är som bäst.

Wallenbergare – en klassiker med historia

3,6 (20 röster)

Middagstips

Wallenbergare hör till en av våra mest älskade klassiker inom husmanskost. Namnet Wallenbergare har lite olika bakgrundshistorier. Mest troligt är rätten uppkallad efter häradshövdingen Marcus Wallenbergs hustru Amalia Wallenberg, vars far var läkaren och kokboksförfattaren Charles Emil Hagdahl som ville hylla sin dotter. Här är ett riktigt bra recept för en lyckad Wallenbergare.

Wallenbergare

  • Ingredienser

  • 500 g kalvfärs max. 15%, finalen
  • 3 äggulor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • vispgrädde
  • 1 dl ströbröd
  • 50 g smör
  • Potatismos:

  • 1 kg potatis
  • 2 dl mjölk
  • 25 g smör
  • 1 krm salt
  • 2 krm vitpeppar
  • Brynt smör

  • 200 g smör
  • Till servering

  • 1 dl rårörda lingon

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Stekpannor i test: Ny stekpanna knäcker alla andra

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Husmanskost

MER OM GODARE

Klassisk kalops – husmanskost som värmer

20 min

Kåldolmar – recept på den klassiska rätten

1 h 30 min

Isterband med stuvad potatis

30 min

Rotmos och fläsklägg – klassisk husmanskost

2 h 30 min

Ostkaka med kardemumma och körsbärssylt

Dillkött – så lyckas du med smakerna

2 h

Stuvad blomkål med falukorv

15 min

Härlig husmanskost

Biff Rydberg med senapskräm

40 min

Raggmunk med fläsk

30 min

Ugnspannkaka med grönkål och ädelost

Husmanskost – här är tio klassiska rätter

Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre

Raggmunkar med pepparrotsröra och rökt lax

Laga middag med max fem ingredienser

Billig mat – 7 recept som räddar januari

Vad blir det till middag?

Karim Rezaul – indisk mat i världsklass

Sötpotatismos – snabbt och så gott

30 min

Soppa – 5 favoriter för alla smaker

Brunsås – så lagar du den helt perfekt

30 min

Tareq Taylors potatissallad med mycket persilja

30 min

Banh mi-pizza från Philly

30 min

Det här äter landslagsspelarna helst under mästerskap