Sommelierens fyra bästa dryckestips

Foto: Privat/ Thinkstock
MAT & DRYCK

Lyxig champagne, prisvärd bärs eller en frisk bourgogne?
Här kommer bästa tipsen för dig som får beslutsångest på Systembolaget.
Aftonbladets sommelier Tommy Gunnarsson listar sina favoritdrycker just nu.

Jag brukar bara dricka champagne vid två tillfällen: när det regnar och när det inte regnar. Det finns med andra ord ett stort behov och i slutet av daskgrå, trista oktober kommer de där utsökta och spralliga bubblorna extra väl till pass. Inget får livsandarna att återvända lika kvickt som ett bra mousserande vin.

En champagne som levererar

Palmer & Co brut réserve levererar ordentligt. För fyndbetonade (ja!) 269 kronor får du ett charmigt, insmickrande och komplext vin. Det bjuds på en förförisk mousse, saftig citron, golden delicious-äpplen som nästan drar åt äppelmos, kex och färsk formfranska. Bra drag i syran förstås, det är ju champagne vi pratar om. Syran stannar kvar i eftersmaken föredömligt länge och övergår i syrlig citronkaramell, för att till slut landa i småbitter zest. En underbar smakresa för munnen.

För egen del föredrar jag att fira fredag med ett glas Palmer och kanske bara några chips eller med en väl tilltagen mängd charkuterier till. Men det här vinet mäktar med mer avancerade tillbehör. En elegant fiskrätt med en fyllig vitvinssås … mais oui!

Palmer & Co brut réserve

  • Systembolagsnr: 7372

  • Kommer från: Champagne, Frankrike

  • Producent: Palmer & Co

  • Pris: 269 kr

  • Druvor: Chardonnay, pinot noir och pinot meunier

  • Alkoholhalt: 12%

  • Serveringstemperatur: 6–8 grader

Långt namn - elegant vin

Bourgogne vieilles vignes de pinot noir Albert Bichot, nr 5470, 115 kronor.

  • Frisk och slank pinot noir? Ja, tack. Jordgubbar, hallon, choklad och kryddor och den där karaktäristiska syran. Till torsk med knaperstekt bacon och rödvinsås eller en bit fin brie.

Frejdig bira

Pistonhead kustom lager, nr 1454, 10,90 kronor.

  • Så himla mycket öl för ofattbara elva kronor. Mjukt maltig doft. Här finns knäckebröd, aprikos och apelsin plus ett frejdigt skum. Perfekt till pyttipanna med ägg och rödbetor.

Dansvänlig beska

Poppels american pale ale, nr 88460, 23,50 kronor.

  • Ljuvlig doft med stora aromer av humle. Vi hittar aprikos, citrus, sirapslimpa och stråk av tallbarr. Fin beska som dansar länge på tungan. Till hemmarullade köttbullar!

Caviste är det gott!

Torsdag 26 oktober kl 14.00 gäller det att vara snabb på tangenterna. Då är det dags för ett excellent släpp från Caviste. Från Ferdinando Princippiano kommer tre viner i tre olika stilar på druvorna dolcetto, barbera och nebbiolo. En oerhört matvänlig och fyndbetonad trio. Missa inte! Läs mer på caviste.se

ARTIKELN HANDLAR OM