Mazarinkaka – mjuk och saftig kaka med glasyr

Gör så här

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
• Vispa ägget med bittermandelolja och mjölk. Använder du hel bittermandel så finriver du den först.
• Mal mandeln. Tillsätt socker, den malda mandeln, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i äggvispet.
• Rör i det smälta smöret. Blanda väl.
• Smörj och bröa en form med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter.
• Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka en timme.
• Blanda florsocker och vatten till en slät smet och vred ut över kakan när den svalnat. Tips: Om du vill ha rosa glasyr droppar du i lite röd hushållsfärg.