Så fixar du ett billigt storkok

Januari är en av årets absolut fattigaste månader. Ett bra sätt att spara pengar är att göra storkok på grytor.

Gör ett storkok och fördela maten i matlådor som håller länge, och frys in dem om du inte vill äta samma mat flera dagar i sträck. Det är ett effektivt sätt att spara pengar på nu när januari är kommen och det verkar ha varit hål i plånboken hela december.

Korvgryta på minuten

6 personer (dubbla satsen för ett ordentligt storkok)

1 röd paprika i strimlor

1 stor gul lök i skivor

1 msk margarin eller smör

Ca 600 g falukorv i skivor

1 burk vita bönor i tomatsås, ca 400 g

Ca 500 g krossade tomater

Ca 300 g djupfrysta broccolibuketter

1 tsk salt

Nymald svartpeppar

1 tsk timjan

Hackad persilja

Gör så här:
1. Fräs paprika och lök i margarin i en gryta.
2. Dela stora korvskivor i mindre bitar. Lägg ner dem i grytan. Rör om och tillsätt vita bönor, krossade tomater och broccolibuketter – dela dem om de är stora.
3. Smaka av med salt, peppar och timjan och koka grytan cirka 5 minuter tills broccolin är mjuk.
4. Strö över hackad persilja och servera.

Tips!

Falukorven kan bytas ut mot någon kryddigare korv. Vita bönor kan bytas ut mot blandade bönor i tacosås.

Recept: Barbro Lönnegren
Receptfoto: Kent Jardhammar

Nordafrikansk lammgryta med het röra

24 portioner

600 g grytbitar av lamm

2 lökar

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 zucchini

1 röd paprika

1 gul paprika

4 msk olivolja

400 g hela tomater på burk

1 tärning grönsaksbuljong eller 1,5 msk flaskfond

2 kanelstänger

1 tsk paprikapulver

50 g aprikoser

50 g katrinplommon

1,5 dl svarta oliver

200 g kikärtor på burk

50 g pistagenötter

1 citron

Salt och peppar

Heta röran:

2 msk tomatpuré

1 msk sambal oelek

0,5 tsk malen spiskummin

2 msk vätska från gryta

1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Salta och peppra köttet.
2. Skala löken och vitlöken. Hacka vitlöken och skär löken i klyftor.
3. Skala morötterna och skölj zucchinin. Skär i bitar.
4. Kärna ur paprikorna och skär i bitar.
5. Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn köttbitarna hastigt. Lägg i löken, vitlöken, morötterna, zucchinin och paprikan och fräs ytterligare någon minut medan du rör om.
6. Häll i 1 dl vatten, tomaterna, buljongtärningen/fonden, kanelstängerna och paprikapulvret. Rör om och koka upp.
7. I med aprikoserna, plommonen, oliverna och kikärtorna. Sjud grytan under lock i 20 minuter.
8. Skala pistagenötterna och hacka dem mycket grovt.
9. Rör ihop heta röran av tomatpurén, sambal oeleken, spiskumminen och lite vätska från grytan. Skala och riv i vitlöksklyftan. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
10. Smaka av även grytan med salt, peppar och pressad citron. Strö över pistagenötterna och servera med heta röran.

Recept: Jon Hansson
Foto: Per Björn