Pepparkakor

Name: Dags för pepparkaksbak!
Cook time: 10 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 300 g Smör; 12 g Ingefära; 12 tsk kryddnejlika; 20 g Kanel; 2 g kryddpeppar; 1.1 kg Vetemjöl; 15 g Bikarbonat; 420 g ljus sirap; 200 g strösocker; 200 g brun farin; 300 g vispgrädde; mjölk

Bli först med att rösta!

4 december 2017 15:39

Här är ett recept på pepparkakor från en mästerkonditor.
Kom ihåg att degen behöver vila under natten innan den formas till kakor och gräddas i ugnen.

Recept Julmat Jul Julgodis Svenska recept Bakning

10 min

Ingredienser
300 g smör
12 g ingefära, malen (1 msk/6 g)
12 tsk kryddnejlika, 1 msk hela/6 g
20 g kanel, 1 msk/ 8 g
2 g kryddpeppar, 1.5 msk/2 g
1.1 kg vetemjöl, 1 dl/55 g
15 g bikarbonat, 1 msk/ 15 g
420 g ljus sirap, 1 dl/140 g
200 g strösocker, 1 dl/90 g
200 g brun farin, 1 dl/75 g
300 g vispgrädde, 1 dl/100 g (40 % fetthalt)
mjölk , till pensling

Gör så här

Tillagningstiden räknar inte med som 12 timmarna som degen ska vila innan utbakning. En portion motsvarar en sats som är ca 200 kakor. Ta fram smöret så att det blir hyfsat mjukt.
Mal hela kryddor. Sikta ner i en stor bunke tillsammans med mjölet och bikarbonaten.
Arbeta ihop till en deg med smöret, sirapen, sockret, farinen och grädden. Plasta in degen och lägg i kylen över natten.
Värm ugnen till 200 grader.
Kavla ut degen tunt i omgångar på lätt mjölat bord med likaledes lätt mjölad kavel. Stick ut snygga kakor med formar eller vass kniv. Lägg kakorna på papprad plåt. Pensla dem med mjölk.
Baka vackert bruna i cirka 10 minuter.
Förvara tätt och torrt.

avJon Hansson

15 november 2018 11:29

ARTIKELN HANDLAR OM

Julen 2018

Recept

Julmat

Jul

Julgodis

Svenska recept

Bakning

LÄS OCKSÅ

25 nov 2018 MAT & DRYCK

Pepparkakor

Ingredienser

Gör så här

Julen 2018

Recept

Julmat

Jul

Julgodis

Svenska recept

Bakning

Recept på godaste laxpatén

Så fixar du dopp i grytan – snabbt och enkelt

Fruktkaka med konjak

Bjud på juliga tapas på långhelgens fester

Brödernas makalösa pepparkaksbygge