Omelett med rödlök – Paolos mat Foto: Björn Lindahl

Recept på omelett med rödlök

Name: Recept på frittata med rödlök med italienska smaker
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 5 rödlökar; Olivolja; 8 ägg; 1 dl parmesanost; 1 dl persilja; Salt och svartpeppar

4,3 (4 röster)

Paolos mat

Omelett med rödlök – frittata con cipolla rossa. Smakerna är från det italienska köket och måltiden är lättlagad för hela familjen. Receptet är hämtat från Aftonbladets magasin – Paolos mat med Paolo Roberto.

Omelett med rödlök

20 min

Ingredienser

5 rödlökar, skivade
olivolja
8 ägg, lätt uppvispade
1 dl parmesanost, riven
1 dl persilja, finhackad
salt och svartpeppar

Gör så här

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt löken och stek den tills den är riktigt mjuk. Låt löken svalna.
Vispa upp ägg, parmesanost, persilja, salt och peppar i en skål. Tillsätt rödlöken och rör om, så att allt blandas väl.
Hetta upp olivolja till medelvärme i en stekpanna. Tillsätt äggsmeten och stek omeletten tills äggsmeten börjar stelna. Lyft upp kanterna med stekspaden och vicka lite på pannan så att den flytande äggsmeten i mitten rinner ner på sidorna. Stek tills smeten stelnat men är lite krämig ovanpå.
Lägg upp på ett fat och skär omeletten i tårtbitar.
Servera med grovstrimlad huvudsallad eller med blandade salladssorter, blandade med olivolja, färskpressad citronsaft, tunt, tunt skivad vitlök och salt.