Aprikos- och getostfylld fläskfilé recept
Aprikos- och getostfylld fläskfilé recept

Aprikos- och getostfylld fläskfilé recept

4,3 (6 röster)

Middagstips

Thomas Diederichsen vann 2007 Årets Köttkock. Här delar han med sig av sina bästa tips för att tillaga en perfekt och god fläskfilé.

Aprikos- och getostfylld fläskfilé

  • Ingredienser

  • 600 g fläskfilé, putsad från senor
  • 100 g getost, smulad
  • 100 g torkad aprikos, tärnad
  • 10 g persilja, hackad
  • smör, och/eller olja till stekning
  • salt och peppar
  • Sallad på svamp och gulbetor

  • 200 g gulbeta, kokta och skalade
  • 300 g trattkantarell, eller annan svamp
  • 50 g schalottenlök
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 20 g bladspenat
  • smör, och/eller olja till stekning
  • salt och peppar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Så lyckas du med fläskfilén – Thomas bästa tips!

  • Investera i en bra kökskniv och en rejäl skärbräda. En kvalitetskniv som håller länge kostar cirka 700 kronor.
  • Använd kötttermometer, så att köttet inte blir torrt. Tycker du om rosa kött är en innertemperatur på 64–65 grader (för fläskfilé) lagom.
  • Tänk på att det krävs mer kryddblandning om du helsteker en köttbit, än om du steker den uppskivad.
  • När köttet är färdigstekt: Låt det vila en stund. Då stannar köttsaften inne i köttet.
  • Vaktar du på vikten: Skär bort fettet efter stekning, inte innan. Då får köttet mer smak.

LÄS VIDARE

Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Huvudrätter

Kötträtter

Husmanskost

MER OM GODARE

Lavendelglaserad fläskfilé

55 min

Apelsin- och nejlikbrässerad fläskfilé

45 min

Dragon och senapsöverbakad fläskfilé

55 min

Kryddrökt fläskfilé

55 min

Tre goda rätter med fläskfilé

Thailändsk biffsallad

40 min

Pulled beef – kryddigt kött i tortillakorg

30 min

Härlig husmanskost

Bästa tipsen för grillat kött

Toppa lammkotletterna med myntapesto

1 h 30 min

Kycklinggryta med soltorkade tomater

45 min

Fylld kalvschnitzel med gorgonzola

45 min

Bulgogi – så gör du den goda koreanska färsrätten

30 min

Marinerade lammkotletter med ratatouille

1 h

Oklassisk lerpottasill

30 min

Så lagar du fisk – som en stjärnkock

30 min

Knepet – så helbakar du fisken i sommar

1 h

Tareq Taylors gräddiga pasta med kyckling

30 min

Sheperds pie – den goda engelska klassikern

1 h 30 min

Tacosoppa med kyckling och nachos

40 min

Markiz Taintons goda julpizzor med lax eller skinka

40 min

Ravioli med mustig tomatsås

30 min

Soppa – mättande, nyttigt och gott

Turkisk kisir med kycklingspett och morotstzatziki

50 min