Helbakad pumpa, svartkål, kålrabbi och quinoa.
Helbakad pumpa, svartkål, kålrabbi och quinoa.

Helbakad pumpa, svartkål, kålrabbi och quinoa

4,5 (6 röster)

Matsmarta onsdag

Helbakad pumpa, svartkål, kålrabbi och quinoa – vegetariskt och gott. Kocken Niklas Ekstedt lagar gärna helbakad pumpa med svartkål och kålrabbi. Toppa med fetaost och rostade pumpafrön.

Helbakad pumpa, svartkål, kålrabbi och quinoa

  • Ingredienser

  • 1 butternutpumpa
  • 6 blad svartkål
  • 2 kålrabbi
  • 1 dl quinoa (kokt)
  • 1 knippe vattenkrasse
  • 100 g fetaost
  • 3 msk pumpafrön, rostade
  • 2 msk rapsolja, kallpressad

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Niklas Ekstedt: Så blir din mat klimatsmart

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

Vegetarisk mat

Niklas Ekstedt (kock)

MER OM GODARE

9 goda recept med pumpa

Libapizza med svartkål, zucchini och rosmarinolja

25 min

Glöm tomat och gurka – ät efter säsong

Dinoburgare som man blir stark av

1 h

Saffransquinoa

30 min

Frukt och grönsaker – vilka är bäst för miljön?

Ät efter säsong och bli matsmart på en gång

Kronhjort med dill och pumpa

3 h

Bakad fläsksida med gran och sommargrönt

Mat-smart i fattiga januari: ”Pizza är klockren budget-mat”

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min

Få råd att äta klimatsmart – dietisten tipsar

Så äter du smart mat ”under tian”

Smarta sista minuten-tipsen till julbordet

Så lagar stjärnkocken den smarta thaimaten

Niklas Ekstedt: Ät efter säsong och laga mat med förnuft

Här odlar de boende egen fisk och grönsaker i källaren

Så lagar du maten som förbättrar ditt humör

Mikael hade 150 ton grönkål – startade kålrusning: "Otroligt"

Ostig pastagratäng med svartkål och vitlök

35 min

Så ser det ut i ditt kylskåp om 20 år

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Knepet – så helbakar du fisken i sommar

1 h