Röd linssoppa: soppa som både är snabb, smakrik och nyttig.

Röd linssoppa: soppa som både är snabb, smakrik och nyttig.

Foto: Åsa Dahlgren

Röd linssoppa med pyttrester

3,8 (5 röster)

Middagstips

Röd linssoppa med pyttrester – en nyttig och smakrik soppa som snabbt blir hela familjens favorit. Toppa med resterna från gårdagens pyttipanna och gör den extra matig och rejäl.

Tips – så får du barnen att äta soppa! Våra barn dricker hellre soppa i mugg. De föredrar mixad, slät soppa framför bitar och de toppar gärna med brödkrutonger och rostad lök. Späd soppan med lite extra kokosgrädde om dina barn tycker soppan är stark.

Recept från boken ”Nyfiken grönare” av Cecilia Blankens och Kristin Johansson. Åsa Dahlgren (foto). Norstedts.

Röd linssoppa med pyttrester

  • Ingredienser

  • 200 g rotfrukter
  • 1 bit ingefära
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyfta
  • dl olja
  • 2 dl röda linser, torkade
  • g curry
  • g malen gurkmeja
  • g lite chili, till exempel chiliflakes
  • 400 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 l vatten, eller efter önskad konsistens
  • salt och peppar
  • 2 dl kokosgrädde
  • Till servering

  • g rester från ugnspyttipanna

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Bjud på restfest – och minska matsvinnet

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Vegetarisk mat

Huvudrätter

MER OM GODARE

Soppa – 5 favoriter för alla smaker

Bjud på restfest

Grön soppa med gräddmoln

40 min

Tacosoppa med kyckling och nachos

40 min