Nu är det dags för kräftfest

avClara Öhrn

Publicerad:
Uppdaterad:
1 av 7 | Foto: Stefan Jerrevång
Kräftskiva

Dra på partyhattarna - äntligen är det dags för kräftskiva.

Gör middagen extra festlig och bjud på härliga förrättssnittar och en smarrig efterrätt.

Här är våra favoritrecept för ett komplett kräftkalas.

Framåt sensommaren är det äntligen dags att hänga upp färgglada lyktor, ta fram partyhattarna och duka upp till en trevlig kräftskiva. Kräftor, paj, bröd och ost är den obligatoriska varmrätten, men för att få en komplett måltid är det trevligt att bjuda på några olika förrättssnittar och en riktigt god efterrätt gjord på sommarens bär.

Koka egen lag

Vill du koka egna kräftor är det viktigt att göra en god lag som ger kräftorna ordentligt med smak. Men att göra egen lag är också en bra metod att ta till om du använder dig av frysta. Gör då lagen och låt kräftorna ligga i den över natten innan de ska ätas så kommer de att få mer smak och bli mycket godare. Se också till att tina kräftorna i god tid innan de ska ätas, att tina dem i vatten gör att de blir smaklösa och tråkiga.

Bjud på säsongens råvaror

Kräftsäsong är lika med svamp och bärsäsong. Ta tillvara på årets svenska goda kantareller och gör kantarelltoast till förrätt och en saftig kaka med säsongens bär till efterrätt.

Här är våra bästa recept till kräftskivan

  • Kräftlag

Sätt smak på egenfångade kräftor eller köpta med en egen lag och en supergod dillmajonnäs att servera till kräftorna

  • Kantarellbruschetta

Stek kantarellerna med vitlök och persilja och servera med hyvlad parmesan och lite balsamico.

  • Snittar med sikaforsröra

En riktigt klassisk snitt med röra på rökt renstek, pepparrot och forellrom.

  • Smördegspuffar med löjrom och crème fraiche

Lyxiga smördegssnittar med svenska smaker.

  • Blåbärsclafouti

En saftig kaka med mandel och blåbär serveras med amarettogrädde.

Publicerad:
ARTIKELN HANDLAR OM

Recept